1、浸泡绿豆：发绿豆芽前需要浸泡绿豆，挑出水面浮上来的绿豆，浸泡时大约半天更换一次水。
2、准备容器：选择洗菜筐或底部打孔的透明塑料瓶来进行发豆芽，容器大小根据绿豆芽的数量再确定。
3、放置绿豆：先在容器底铺上湿布，放进浸泡过水的绿豆，然后再盖湿布，压盘子之类重物促进发芽。
4、等待发芽：绿豆发芽需每天冲水，等控干后再放回，黑暗通风处放置一周左右即可食用。
一、让绿豆发芽的方法
1、浸泡绿豆
在发绿豆芽之前，需要将绿豆放在水里浸泡，浸泡期间将浮上水面的绿豆挑选出来，因为这种是不会发芽的。在浸泡的过程中，需要半天左右时间换一次水。
2、准备容器
挑选一个洗菜的筐子，或者使用透明的塑料瓶，不过要在塑料瓶底下打几个洞，容器的大小需要根据豆芽多少来决定。
3、放置绿豆
用一块干净的布浸水后放在容器底部，把浸泡后的绿豆放进去，再用一块湿布盖在绿豆上面。为了让它更好的发芽，要在上面压一个重物，比如盘子之类的东西。
4、等待发芽
（1）想要使绿豆顺利发芽，需要每天将它用水冲几下，等控干水分后再放进去。在发绿豆芽的过程中不能被太阳照射，被光照后的绿豆芽口感是发苦的。
（2）最好是让它在黑暗且通风的环境下发芽，这样发出来的绿豆芽十分清香，一周左右的时间就可以食用了。
二、盆栽绿豆发芽了怎么种植
1、土壤选择
想用发芽的绿豆种植盆栽，就需要选择疏松透气、营养丰富的腐殖土作为栽种土壤，栽种前可以将土壤放入阳光下暴晒三天，清理其中的细菌和害虫，也可以向土壤中混合河沙，提高土壤的透气性。
2、种植方式
在种植的过程中，需要选择排水性良好的陶制花盆或者塑料花盆作为器皿，并向其中装入四分之三的土壤，然后将发芽的绿豆放入其中，再将剩余的土壤均匀的覆盖在绿豆上方，等待其钻出土壤生长。
3、补充养分
在绿豆长出真叶后，可以为其提供氮肥、尿素，促使植株的生长速度加快，在绿豆进入生长期时，也可以为其补充钙肥，使植株的枝干生长粗壮，在绿豆花果期，还可以向叶片喷洒稀释的液态肥，保持叶片的翠绿。
4、提供水分
绿豆在生长的过程中，对水分的需求较大，在日常养护时，可以在土壤干燥的情况下，为其补充水分，保持土壤湿润，但是在夏季空气闷热时，则需要每天为绿豆喷洒一次水分，提高环境的湿度。
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