江西省吉安市的特产包括三湖红桔、安福火腿、峡江米粉、井冈山红米、冬固绿茶、吉安薄酥饼、遂川茶油、泰和乌鸡等。
三湖红桔：呈鲜红色，果肉具有甜酸的味道，风味浓郁，且富含营养，很久之前便已闻名江南，在市场上很受消费者欢迎。
安福火腿：呈红色，具有腿身饱满、皮薄肉嫩等特点，在保存得当的情况下，经过2-3年也不会变质，适合用来烹制佳肴。
一、江西省吉安市的特产
1、三湖红桔
江西省吉安市新干县地方特色柑桔良种。三湖红桔果色鲜红，果肉脆嫩，甜酸适度，风味浓郁独特，营养丰富。非常早的时候就驰名江南，深受广大消费者喜爱。
2、安福火腿
江西省吉安市安福县特产。腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。只要保管得当，存放二、三年仍色味如初。是烹制佳肴的上乘原料。
3、峡江米粉
峡江米粉是江西吉安市峡江县的传统的汉族小吃，主要产自龙下、武溪、罗田、张家等村，龙下米粉尤为独特。素有久煮不糊．久炒不碎特点。现成为峡江人馈赠亲友的佳品。
4、井冈山红米
江西省吉安市井冈山市特产。其表皮红色，生嚼味香，腹白细小，生育期较长，生长在气温、水温相对较低的山区。因此米质较好、品质优，煮粥煮饭均清香扑鼻。
5、冬固绿茶
冬固绿茶产于吉安县冬固山区，为地方名茶之一。该茶叶产品条索紧凑，细长园直有锋苗。冲泡后茶叶鲜嫩浓烈，色泽明亮，滋味甜醇，深受消费者喜爱。
6、吉安薄酥饼
江西吉安传统的汉族小吃之一，薄酥饼为祀品之一，也是敬献皇帝的贡品。成品色泽金黄，两面无焦斑，薄酥脆香，甜咸相宜，营养丰富。
7、遂川茶油
江西省吉安市遂川县是著名的“中国茶油之乡”，这里出产的茶油，以香、醇、清而著名。长期以来，遂川茶油在消费市场上，是一种广受消费者喜欢的食用油，可远销广东、上海等地，颇受欢迎。
8、泰和乌鸡
江西省吉安市泰和县特产，中国国家地理标志产品。因具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”，十大特征以及高营养价值和药用价值而闻名。
二、吉安市简介
1、吉安市，江西省辖地级市，古称庐陵、吉州，位于江西省中部，赣江中游，西接湖南省，南揽罗霄山脉中段，据富饶的吉泰平原，地形以山地、丘陵为主，属亚热带湿润性气候，总面积25283平方千米。
2、吉安市境内有佛教圣地——青原山，产生了禅宗青原派，吉安因此名扬海内外。庐陵文化是吉安江右人创造出来的区域性文化，是江右文化的重要支柱。
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