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兰花蚌和北极贝有什么区别,二者均来自同一种贝类海鲜

水中绿
水中绿

兰花蚌和北极贝来自于同一种贝类,只是部位及常见做法不同。

部位:兰花蚌外型展开呈兰花,煮熟后为偏橘红色,而北极贝是足部取下的肉,煮熟后为玫瑰红色。

做法:兰花蚌适合凉拌、快炒、烫涮,而北极蚌做法多样,包括凉拌、爆炒、刺身等。

兰花蚌和北极贝有什么区别,二者均来自同一种贝类海鲜

一、兰花蚌和北极贝有什么区别

1、部位不同

(1)兰花蚌和北极贝都是来源于同一种贝类海鲜,只是部位不同。

(2)北极贝是足部取下来的肉,煮熟以后通常呈玫瑰红色。兰花蚌因其外型展开后如一朵兰花而得名,兰花蚌煮熟后的颜色比较偏橘红色。

兰花蚌和北极贝有什么区别,二者均来自同一种贝类海鲜

2、做法不同

(1)兰花蚌比北极贝要小,色泽讨喜、口感爽脆,可配合多种食材料理,适合凉拌、快炒、烫涮等吃法。

(2)北极贝的做法非常多,凉拌加上其它爆炒,以及刺身都是可以的。

3、兰花蚌的原产地

兰花蚌是种双壳贝类,原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域,其肉质甜嫩,蚌色鲜美,深受消费者的喜爱。

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二、兰花蚌怎么做才好吃

1、青椒兰花蚌

兰花蚌解冻后用水冲洗干净,海鲜菇用水焯一下控干水分,热锅放油,放入姜和蒜爆香,放入青椒和胡萝卜翻炒几下,放入海鲜菇翻炒,放入兰花蚌翻炒,放入蚝油炒匀即可出锅。

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2、蒜香兰花蚌

兰花蚌在开水锅里秒烫,锅里放油、蒜泥爆香、加点水、生抽、砂糖、香油,浇在摆好的兰花蚌上、蒜香加上生抽的鲜甜,口感极佳。

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3、三杯兰花蚌

兰花蚌洗净后,加入醃料醃10分钟,热油锅,放入姜片煸出味,加入兰花蚌大火拌炒,加入蚝油、辣椒酱、糖一起拌炒,直到水分收干,加入九层塔拌炒即可。

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4、西芹炒兰花蚌

(1)将兰花蚌从冰箱里拿出来化冻,泡水,洗净,西芹洗净切片、姜片、蒜子拍烂后下油锅炝锅,将兰花蚌和西芹下锅翻炒,不要加水,由于非常快熟,而且在炒的过程兰花蚌会出水。

(2)锅盖盖一下比较快熟,加盐和鸡精调味,出锅。

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