种植大蒜的最佳时间为9月份。
种植时间：9月份是播种高峰期，山东、安徽等地区可适当推迟播种时间，播种时间不要太早，会导致旺长，太晚会不易越冬。
病虫害预防：连作且虫害严重的地块可使用氯溴异氰尿酸，搭配微量元素整地。
播种深度：深度为3-5cm时为佳。
种植密度：亩播种280-300斤，根据土壤情况增加或减少。
一、大蒜何时种植比较合适
1、种植时间
（1）通常9月份是大蒜播种的高峰期，大部分地区的大蒜都集中在9月种植，但山东、安徽等地区适当推迟到10月上旬左右播种。
（2）大蒜种植，一般日均气温在22度左右，这个时候最适合幼苗的生长。
（3）大蒜在种植时间上，不要太早也不要太晚，太早的话容易旺长，养分消耗多，抗寒力差，严重出现复瓣蒜，降低商品价值。种植太晚，入冬蒜苗太小，不容易越冬，所以要选对时间。
2、注意事项
（1）病虫害预防
连年重茬的大蒜田块，病虫害较重，播种大蒜前可以每亩施50%氯溴异氰尿酸2000克，或者是20%乙酸铜2000克，搭配微量元素肥撒施后进行整地播种，这种方法可以预防大蒜疫霉菌根腐病、细菌性软腐病、大蒜干尖等。
（2）不宜播种过深
大蒜播种过深，会影响出苗，及延缓出苗时间，弱苗几率增加，因此大蒜播种深度在3-5cm即可，不同地块会有波动，基本在这个区间内。
（3）注意种植密度
种植大蒜适当的密度有助于产量最大化，播种密度要和田间土壤具体的情况来决定，通常情况下，一亩播种280-300斤即可，根据土壤肥沃度可以适当增加或减少。
二、种植大蒜怎么进行水肥管理
根据大蒜的生长特点与需肥特点，在大蒜施肥上，应坚持以有机肥料为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅；粗肥细施，化肥巧施的施肥原则，限度地满足大蒜在生长发育过程中对营养元素的需要。
1、施足底肥
因为大蒜根系浅，根毛少，吸肥能力差，故对基肥（尤其是收获蒜苔和蒜头为目的）的质量要求较高，应以腐熟的厩肥或饼肥为主，配施一定数量的磷钾复混肥，通常每亩施优质有机肥5000公斤，施饼肥100公斤，氮磷钾复混肥25~35公斤。
2、早施催苗肥
早施催苗肥有助于促进出苗后迅速发根长苗，提高秋播大蒜的越冬性能。催苗肥要求在出苗后15天左右进行，除了肥力较高、底肥较足的，可以不施催苗肥外，通常每亩可施尿素15~20公斤。
3、增施返青肥
返青肥一般在春季气温回升，大蒜的心叶和根系开始生长时施用，每亩施尿素20~30公斤为宜。
4、重施抽苔肥
通常应在鳞芽和花芽分化完成、蒜苔孕育时进行。因为此时进入生长旺盛期，生长量和需肥量先后达到高峰期，所以通常要求重施，约占追肥总量的 40%~50%，每亩施氮磷钾复混肥25~30公斤。
5、巧施壮头肥
壮头肥宜在抽苔肥施后25~30天进行，壮头肥以氮肥为主，搭配施少许磷钾肥，以满足蒜薹和蒜头膨大对养分的需要，通常每亩施用高氮复合肥15公斤左右。
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