外观：乌鸡蛋一般为绿色，部分为白色或褐色，个头比普通鸡蛋要小，而普通鸡蛋一般为土黄色、淡白色。
蛋黄：乌鸡蛋的蛋黄更大，蛋清部分更加粘稠。
价格：乌鸡蛋的营养价值高于普通鸡蛋，因此市场价格也比较高，一般是普通鸡蛋的2-3倍。
一、鸡蛋与乌鸡蛋有什么区别
1、外观不同
乌鸡蛋一般比普通鸡蛋小一些，蛋壳非常多都是绿色，也有些是白色或褐色的；普通鸡蛋的外壳颜色多为土黄色、淡白色。
2、蛋黄不同
乌鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋更大，蛋清比普通鸡蛋更粘稠。
3、价格不同
乌鸡蛋的营养要比普通鸡蛋更高，所以市场价格比普通鸡蛋要高，一般是其2-3倍。
二、如何挑选鸡蛋
1、用日光照射
将鸡蛋放在手上，并将圆形末端对着日光进行照射，新鲜的鸡蛋呈半透明状，略带些红色，而坏鸡蛋透光性差，表面略显昏暗。
2、观察蛋壳
新鲜鸡蛋的蛋壳气孔明显，且蛋壳颜色鲜亮，摸上去有一种霜状粉末的手感，而坏鸡蛋恰好相反，摸上去手感油腻。
3、用手轻摇
把鸡蛋握在手里轻轻摇晃，如果能听到像水一样的晃荡的感觉，说明这个鸡蛋不新鲜。反之，鸡蛋闷闷没有声音，且不会有晃动的感觉，就是新鲜的。
4、可用冷水试
如果蛋平躺在水里，说明非常新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久;如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议对其处理。
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