有机鸡蛋与普通鸡蛋在体型大小、蛋黄颜色、营养价值等方面有区别。
体型大小：有机鸡蛋的个头都很大，普通鸡蛋个头则是正常大小，不会特别大也不会特别小。
蛋黄颜色：有机鸡蛋的蛋黄颜色比较深，而普通鸡蛋的蛋黄通常都是淡黄色。
营养价值：有机鸡蛋不会饲喂抗生类药物，含有丰富的营养元素，而普通鸡蛋里蛋白质含量低于有机鸡蛋。
一、有机鸡蛋与普通鸡蛋有什么区别
1、体型大小
（1）部分有机鸡蛋是双黄蛋，里面的营养和蛋清比较多，而且有两个蛋黄，这样的有机鸡蛋个头很大。
（2）普通鸡蛋个头都是正常大小，不会特别大也不会特别小。
2、蛋黄颜色
有机鸡蛋里面营养更多，蛋黄的颜色也越深，而普通鸡蛋的蛋黄通常都是淡黄色，营养含量不高。
3、营养价值
之所以可以产出有机鸡蛋，是由于土鸡在养殖时，不会饲喂抗生类药物，饮水纯正，没有多余杂质，产出的鸡蛋里面含有丰富的营养元素，而普通鸡蛋里蛋白质含量低，营养更低。
二、寡鸡蛋的辨别方法
1、强光照射
（1）辨别是否受精，可以把鸡蛋拿到强光灯下照射，看里面是否有成型的坯胎，如有则此蛋可孵出小鸡。
（2）以前农村人的方式是用手电筒在晚上照射鸡蛋，如果鸡蛋内部有一些不透明的物质，那多半就是已经受精了。
（3）反之，鸡蛋在手电筒的照射下，如果是透明的，看不到任何的杂质，就是没有受精的鸡蛋，这样的鸡蛋是不可孵化小鸡的。
2、蛋黄有无白色悬浊物
判断有没有受精，打开蛋壳，据说要看蛋黄部分有没有绒毛一样的白色悬浊物，有就是受精鸡蛋。但因为这种方式是要损坏鸡蛋，通常不能取。
3、温水鉴定
除了可以用灯光照射以外，还可以用温水来检验。寡鸡蛋放在温水中会直接沉入到水底，而受精后的鸡蛋在孵化了一段时间之后，就会漂浮在水上面。
4、看蛋壳
这个是最简单的办法，通过观看鸡蛋的蛋壳颜色来判断。受精鸡蛋是因为鸡蛋吸收了受精物质，鸡蛋的蛋壳颜色要暗淡些，而未受精的寡蛋颜色要光亮些。
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