大棚韭菜一年的亩产量大约为3500斤。
韭菜一年可以收割2-3次，豫北地区可地一年割三茬，头茬产量约7000斤，一年能收18000斤左右。
种植韭菜时白天温度保持在18-25℃，夜间8-12℃，春分后夜间可不盖草苫，适当施肥浇水，收割后松土1-2次，促进韭菜生长。
一、大棚韭菜一年的亩产量
1、一般韭菜的亩产量在3500斤左右。
2、通常在收割韭菜时可以收割2-3次，在豫北地区一亩地一年割三茬（冬天小拱棚里种的）头茬产量在7000斤左右；第二次收割在6000斤左右；第三次收割在5000斤左右一年能收18000斤左右的韭菜。
3、韭菜春天种的话可以连续收三茬，茬（28-35）天，第二茬（25-30）天，第三茬（20-25）天，夏天属于韭菜淡季不收割，秋天再收两茬。如果发生到伏可根据实际情况加收。产量一般亩产5500公斤。
二、大棚韭菜种植要点
1、青韭生长适温白天为18-25℃，夜间8-12℃，空气相对湿度70%-80%。
2、扣膜前期和每茬收割后，棚温应高些，以促进韭菜萌芽和生长。拥温25-28℃以上时，通风降温。严寒期栩温5℃左右时，要硬盖草苫保护。
3、春分后夜间可不盖草苫，清明后撤除薄膜。覆膜后土壤化冻时中耕松土，刀收割前不浇水。
4、以后气温升高，韭菜吸收能力增强，植株营养不足时可挠水，顺水施性氮肥.浇水后通风排湿。
5、覆膜后45-55天，元旦前后收割刀韭菜，收割后松土1-2次，提高地沮，促进韭菜生长。
6、经过20多天后可收割第二刀，共收四刀。撤膜后养根或棚内间作果菜类蔬菜。
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