硝态氮肥：属于高浓度肥料，使用后容易灼伤根系，引发肥害。
未经腐熟的农家肥：比如厩肥、畜禽粪便、人粪尿等，直接使用会释放很多热量，引起烧根，甚至导致韭菜死亡。同时未腐熟的农家肥含有大量病菌、虫卵，容易引发病虫害。
碳铵（碳酸氢铵）：容易挥发，产生的氨气会熏伤韭菜的叶片。如果要使用，需采取沟施的方式并覆盖土壤。
一、韭菜不能施哪些肥料
1、硝态氮肥
韭菜喜氮肥，但硝态氮肥的浓度比较高，容易烧根，产生肥害。如果一定要施用硝态氮肥，不能一次施过量，在连阴天也要减少使用量，也不可与复合肥和水溶服混合施用。
2、未经腐熟的农家肥（也称有机肥）
农家肥包含厩肥、人粪尿、牲畜家禽粪等，使用农家肥需要充分腐熟，一方面是其中的营养物质才可以被有效的吸收，另一方面是未经腐熟的农家肥会在发酵的过程中释放大量热量，直接施用会烧伤作物的根甚至烧死作物，同时未腐熟的农家肥中还含非常多有害菌和病虫害，会对作物产生伤害。
3、碳铵（碳酸氢铵）
碳铵常作为氮肥使用，能促进作物的光合作用，催苗长叶。但其易挥发，氮的利用率比较低，如果处置不当，地表会有过多的残留，挥发所形成的氨气会熏伤韭菜的叶片，因此要沟施，且及时的覆土。
二、阳台种的韭菜老是烂根怎么办
1、阳台种的韭菜老是烂根，原因有很多。挑选的种子发芽困难、土壤营养供应的不足、栽种时密度太大、土壤出现板结、水分供应的不到位等原因，都会引起韭菜烂根。
2、在发现韭菜烂根以后，要及时改善土壤环境。如果情况比较严重，还需要将植株挖出来，剪掉腐烂的根系，再用消毒液浸泡杀菌后重新栽种。
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