子弹头辣椒属于朝天椒中的一种，因形状短粗似子弹而得名，主要产自于四川地区。
子弹头辣椒个头较小，果长大约为2-3cm，果皮十分光滑，色泽红亮，肉质较厚。
朝天椒根据果实着生状态可分为簇生椒、圆锥椒、长辣椒、樱桃椒四种类型，其与羊角椒、线椒为我国三大干椒品种。
一、子弹头辣椒的相关介绍
1、子弹头辣椒是人工培育而成的一种辣椒，属于朝天椒的一种，多产于四川等地，由于形状短粗如子弹，所以得名“子弹头辣椒”。
2、其椒果个头较小，果长2-3cm左右，果实圆润，表皮非常光滑，肉质较厚。
3、朝天椒种类较多，它是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，按果实着生状态分类可分为簇生椒、圆锥椒、长辣椒、樱桃椒四种，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。大多数的朝天椒形状为圆锥状，外观接近细长。
二、子弹头辣椒和辣椒王的区别
1、外观区别
（1）子弹头辣椒
子弹头辣椒是朝天椒的一种，果实朝天生长，因短粗的外形酷似“子弹”而得名。其椒果较小，果实圆润，表皮非常光滑，色泽特别红亮。
（2）辣椒王
辣椒王通常指的福建辣椒王，又称为王中王辣椒。其椒果短粗，肉质厚，籽粒饱满，色浓红。
2、口感区别
（1）子弹头辣椒
子弹头辣椒口感清脆，辣度低于辣椒王，香味一般但回味足，属于辣度和香度均衡适中配合的一款辣椒。
（2）辣椒王
辣椒王属于特辣型辣椒，辣味与小米辣相当，但香气较之更为浓郁，优点是皮厚耐煮香味好，缺点是红色素含量不高，因此上色效果不佳。
3、食用方式区别
（1）子弹头辣椒
子弹头鲜椒可制作泡椒系列菜，或用来做红汤和辣椒酱。干制的子弹头辣椒主要用于各种香辣菜的制作，最适合制作宫保菜、水煮菜、炝炒菜以及麻辣风味的菜肴，或者用来制作辣椒粉和红油。
（2）辣椒王
辣椒王椒色红油亮、辣味较重，而且能重复利用，因而广泛用于制作辣卤制品。
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