基肥：基肥要以有机肥为主，种植前施入腐熟农家肥，种植时施入适量饼肥、复合肥、微量元素肥等。
幼苗期追肥：幼苗长到一定高度且长出了两个小分枝时，用硫酸铵为主肥料施壮苗肥。
开叉期追肥：适当重施一次有机肥，以滴灌的形式追施水溶肥，适当补充硼锌等微量元素。
膨大期追肥：在植株长出7个分枝时，及时追施一次壮姜肥，以钾肥为主，追施3次左右。
一、生姜怎么追肥
1、基肥
（1）生姜在中后期对营养的需求较大，所以基肥要以有机肥为主，在种植前每亩要施入优质的腐熟农家肥550kg左右。
（2）在种植时，再以穴施的方式施入适量的饼肥，补充适量的复合肥。如果土壤内微量元素不足的话，那么还要施入适量的微量元素肥，例如硫酸锌、硼砂等。
2、幼苗期追肥
（1）生姜在幼苗期的生长量是比较小的，对肥料营养的需求不是非常大。不过生姜的幼苗生长周期是比较长的，所以为了确保幼苗健壮生长，还是适当施肥。
（2）通常在幼苗长到大约30cm左右高，并且长出了两个左右的小分枝时。便要开始追肥，也是生姜生长过程中首次追肥工作。通常将其称之为壮苗肥，追肥肥料可以硫酸铵为主，用量不能过多，一般控制在18kg/亩左右。
3、开叉期追肥
（1）生姜的生长转折期在立秋前后，这个时候生姜的生长速度加快，对营养的需求也会扩大。所以要提高施肥量，为了确保生姜的产量，要适当重施一次有机肥，促进植株健壮生长，为了生姜的根茎膨大提供充足的营养。
（2）肥料通常以饼肥、农家肥为主，然后以滴灌的形式追施水溶肥。在补充氮磷钾等基本元素的同时，还要适当补充硼锌等微量元素，为生姜提供全面的营养。
4、膨大期追肥
（1）生姜在进入膨大期之后的生长是很重要的，如果营养不足的话，会直接影响到生姜的膨大，对其产量及品质都造成非常大的影响。通常在植株长出7个分枝的时候，生姜便进入到了膨大期。
（2）进入膨大期之后，要根据生姜的长势，及时追施一次壮姜肥。肥料要以钾肥为主，追施3次左右，肥料种类则要以大量元素为主，促使生姜正常膨大。
二、生姜怎么催芽
1、室内催芽：搭建一个催芽池，放上麦穰、稻草，将种块堆放上再放上稻草，确保温度即可。
2、阳畦催芽：在田里挖一个池，同样放麦穰，放上姜块后将稻草盖好，最后要盖上塑料膜。
3、火炕催芽：可在地下进行，也可在地上进行。放好麦穰并喷水，将生姜种块放好铺上稻草密封好。
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