白菜属于绿叶蔬菜。
以鲜嫩的绿叶、叶柄、嫩茎作为产品的速生蔬菜，即为绿叶蔬菜。
白菜比较耐寒，喜欢在冷凉的地方生长，适合在冷凉的季节种植。如果温度过高，白菜容易产生病虫害，导致产量和品质降低。
一、白菜属于绿叶蔬菜吗
1、白菜属于绿叶蔬菜，绿叶菜是指主要以鲜嫩的绿叶、叶柄、嫩茎为产品的速生蔬菜。
2、白菜具有较强的耐寒性，且生性喜冷凉气候，因此适合在冷凉季节种植，在高温天气下种植时容易出现病虫害，或导致品质较低、产量下降。
3、白菜对低温具有较强的抵抗能力，气温达到零下3℃后若可以逐渐升温，则植株依然能恢复生长。若气温达到零下8℃，且气温继续下降至零下11℃左右，则植株没有办法恢复正常且会受到冻害。
4、白菜适合在保水、保肥、富含有机质的壤土（或砂壤土、黑黄土）中种植，排水不良的粘土、容易漏水漏粪的砂土不宜种植。
二、白菜如何贮藏
1、白菜的贮藏方法有非常多，比如说常规贮藏、冷库贮藏、强制通风贮藏、气调贮藏等。
2、而常规贮藏包含堆藏、埋藏、假植贮藏、窖藏等；这些都是一些比较简单的贮藏方法，主要利用的就是物理特性来进行贮藏方法。
3、冷库贮藏是如今非常多商户所采用的一种贮藏方式，它对比常规贮藏有了非常大的进步，而且延长了保鲜时间，但贮藏成本也随之增大了。
4、强制通风贮藏主要是利用抽风机、送风风道、匀风空间、码菜空间和出风口来维持贮藏的温度和湿度，从而达到一个延长贮藏时间的效果。
5、目前我国采用气调贮藏的还不多，由于成本太大，这一技术也还没有别推广。
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