白菜开花时间一般在2-5月，南方温暖地区一般在2-3月开花，中部地区一般3-4月开花，北方地区一般在4-5月开花。
白菜开花是由于完成了春化过程等原因导致的，一般体现在种植时间较早，气温较低时，也体现在天气异常，气温偏低时。
一、白菜开花时间
1、物种论述
白菜是最常见的蔬菜，别称大白菜、结球白菜、包心白菜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、芸薹属二年生草本植物，全国各地普遍都有栽培，叶可供炒食、生食、盐腌或酱渍，具有极高的食用价值和经济价值。
2、开花时间
（1）白菜一般在2～5月开花，具体开花时间因品种、气候等不同而不同。
（2）例如广东、广西、海南、云南、福建、台湾等地通常在2～3月开花，贵州、湖南、四川、江西、浙江、湖北、安徽等地一般3～4月开花，山西、陕西、甘肃、河北、内蒙古、东北等地通常4～5月开花。
3、产地分布
白菜原产于华北地区，现全国各地普遍都有栽培，尤以山东、河北、天津、黑龙江、河南、重庆、甘肃、广东、内蒙古等地产量最高，从生产季节上看主要有秋冬白菜、春白菜、夏白菜等，从植株形态上看主要有散叶白菜、半结球白菜、花心白菜、结球白菜等。
4、生长习性
（1）温度：白菜喜冷凉，较耐寒，最适生长温度15～20℃，最低温度要求在-11℃以上。
（2）湿度：白菜喜湿润的环境，最适空气相对湿度70～80%，湿度过大容易诱发病害。
（3）土壤：白菜对土壤要求不高，喜疏松、排水性好且富含腐殖质的壤土或黑、黄土。
（4）光照：白菜属于长日照植物，营养生长期需要充足的阳光，否则将严重影响产量。
二、白菜开花是什么原因造成的
1、白菜开花通常是由于完成了春化过程等原因导致的。
2、如果春白菜种植的时间比较早，此时的气温还比较低，白菜完成了春化过程，就会开花。
3、或者因为天气异常，气温偏低，白菜仍然可以自行完成春化过程，所以会开花。
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