中国常见土猪品种有藏香猪、东北民猪、两头乌、陆川猪、宁乡猪、太湖猪等。
土猪又叫做本地猪,是产于中国农村的猪种的泛称。我国常见的其他土猪品种包括有八眉猪、沂蒙黑猪、粤东黑猪、海南猪、五指山猪、清平猪、南阳黑猪、莆田猪、荣昌猪、成华猪、汉江黑猪等。
一、中国土猪品种
1、藏香猪
(1)藏香猪多分布于西藏、云南、川西高原、甘肃甘南、岷县等地区,是我国特有的放牧型猪种。
(2)藏香猪体型娇小,嘴长而尖,被毛为黑色,具有极强抗病能力和抗寒能力。藏香猪在野外以寻觅植物或果实为食,生长周期较长,放养一年以上达到出栏体重,出栏体重通常不足100斤。
2、东北民猪
(1)东北民猪原产于东北和华北部分地区,分大民猪、二民猪、荷包猪3种类型。被毛为黑色,头中等大,四肢粗壮,产仔多,平均12头以上。
(2)耐粗饲,但饲料利用率低。肌肉不丰满,皮过厚,因而影响了肉用价值。
3、两头乌
(1)两头乌主要产地在浙江金华,又叫做金华猪,因为头项和臀尾为黑色,故俗称“两头乌”。
(2)两头乌体型较小,成年公猪体重140千克左右,母猪体重110千克左右,具有早熟易肥、肉质细嫩、皮薄骨细、脂肪分布均匀等特点。
4、陆川猪
(1)陆川猪分布于两广地区。陆川猪四肢短小,身材矮小,肚大拖地,成年公、母猪体重分别约为100千克和75千克。
(2)陆川猪的优点是早熟易肥,生长发育快,繁殖力、泌乳力强,耐粗饲,适应性好。但体型较小,大腿欠丰满。
5、宁乡猪
(1)宁乡猪产于湖南省宁乡等县,其毛稀而短,为黑白花。宁乡猪背线多凹陷,腹大下垂,四肢粗短,成年公、母猪体重分别约为150千克和125千克。
(2)宁乡猪的优点是耐粗饲,早熟易肥,脂肪蓄积能力强,皮薄、骨细、肉嫩。
6、太湖猪
(1)太湖猪分布于江浙地区,主要特征满脸皱纹,被毛稀疏,四肢、鼻均为白色。
(2)太湖猪是世界上高产的猪种,有着极强的繁殖能力,头胎的产仔数在12头以上,三胎可以达到15头,有时可高达32头。
二、土猪和饲料猪的区别
1、土猪的猪皮比较厚实,而饲料猪的猪皮则较薄。
2、由于土猪的生长周期较长,所以土猪的猪皮大概在0.5-0.7cm之间,而饲料猪的猪皮,通常不超过0.2cm。
3、土猪肉的瘦肉看上去淡红色,不鲜艳但也不暗淡,有一种通透之感,而且肉质非常细腻,而饲料猪的瘦肉看上去颜色鲜红或者惨白,肉质很粗糙。
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