老鼠斑主要产于西太平洋区，包括中国、日本、关岛、新喀里多尼亚、印尼、澳洲等海域。
老鼠斑是一种高级观赏鱼类，也是一种高级食用鱼类，它们色彩艳丽，行动缓慢，且具有抢食性。
老鼠斑肉质细嫩，味道鲜美，是名贵的海产鱼类之一。
一、老鼠斑的产地
1、老鼠斑色彩艳丽，行动缓慢，具有抢食性。因为其肉质细嫩，味道特别鲜美，为海产品的名贵鱼之一，是一种高级观赏鱼类，又是一种高级食用鱼类。
2、老鼠斑标准规格（大）6公斤以上，（小）2公斤以上。其分布于西太平洋区，包含中国、日本、印尼、澳洲、帕劳、关岛、新喀里多尼亚等海域。
二、老鼠斑为什么价格那么贵
1、老鼠斑的市场价格大约在800-1000元左右一斤。石斑鱼价格的关键因素是口感好、营养高，其口感和营养多年来已在渔民和食客中形成共识，比如红斑、老鼠斑是公认的最好的一级石斑鱼，价格也最高，卖相好、大的红斑售卖价格可以达到每斤300元，甚至400元以上。
2、老鼠斑由于头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名，其体扁平，背鳍棘10枚，无大牙，通常在45厘米以上，体白色，布满黑点，成鱼体色较深，体上斑纹特别明显，色彩艳丽，行动缓慢，具有抢食性，因为其肉质细嫩，味道特别鲜美，为海产品的名贵鱼之一，在市场上的价格特别昂贵，它是一种高级观赏鱼类，又是一种高级食用鱼类。
3、老鼠斑别称青斑、鰵鱼、驼背鲈等，为鮨科驼背鲈属鱼类，因头长嘴尖形状酷似老鼠而得名，身体为奶油色，黑色斑点布满全身，让人感觉非常喜庆，主要分布于印度洋的礁石地区，能长到50厘米。
4、老鼠斑的蛋白质含量充足，没有细骨，吃之真有“无骨一口爽”之感。老鼠斑含有大量磷质、碘质以及维生素等。
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