蜂蜜腌柠檬能放多长时间，通常可存放1-2周

甘果

2023-05-25 14:06:52

一、蜂蜜腌柠檬能放多长时间

1、蜂蜜腌柠檬在常温下能保存约1～2周。

2、蜂蜜腌柠檬是用蜂蜜和柠檬为主要材料腌制成的，虽然蜂蜜中富含的天然抗菌物质有极强的抗菌作用，但用蜂蜜来腌制柠檬后这种抗菌作用将大大减弱，事实上在常温下蜂蜜腌柠檬只能保存1～2周，若放在冰箱冷藏室中则可保存2～3个月不变质。

3、蜂蜜腌柠檬能放多久取决于保存方法。蜂蜜腌柠檬能放多久因保存方式不同而大不相同，例如密封严实后放在冰箱的冷藏中可保存2～3个月，而密封严实后放在常温下则只能保存1～2周左右。

4、若不密封，在常温下甚至只要3～5天就可能变质，因此蜂蜜腌柠檬最好密封后放在冰箱冷藏室中。

二、如何判断蜂蜜是否坏了

1、有大量气泡产生

蜂蜜变质后往往有大量气泡产生，原因是蜂蜜变质几乎都是微生物大量繁殖引起的，微生物在代谢蜂蜜中糖类物质的同时会产生大量的二氧化碳，二氧化碳从蜂蜜中溢出就会使蜂蜜产生大量的气泡，但若是新蜜或高温季节蜂蜜有少量的气泡则属于正常现象。

2、有明显的酒精味

蜂蜜变质后往往有明显的酒精味，原因是蜂蜜中有一种耐糖酵母菌，正常情况下耐糖酵母菌的繁殖会受到蜂蜜特殊环境的抑制，一旦蜂蜜的抗菌环境被破坏耐糖酵母菌就会大量繁殖并能将蜂蜜中糖类物质转化成乙醇(酒精)，最终使蜂蜜有一股浓郁的酒精味。

3、有明显的酵酸味

蜂蜜变质后往往有明显的酵酸味，原因是耐糖酵母菌能将蜂蜜中糖类物质转化成乙醇，乙醇在一定条件下能进一步氧化成乙酸(醋酸)，最终使蜂蜜有一股浓郁的酵酸味，但若只是轻微的酸味则属于正常现象，事实上蜂蜜本身就含有大量的有机酸等酸性物质。

4、质地会越来越稀

蜂蜜变质后质地往往会越来越稀，原因是微生物代谢蜂蜜中糖类物质的同时会产生大量的水分，水分不但会使蜂蜜的质地变稀并会进一步破坏蜂蜜的抗菌环境使蜂蜜变质得越来越快，严重变质的蜂蜜甚至可能因糖类物质消耗殆尽而变得像水一样清澈、透明。