倒刺鲃的价格为10-17元左右/斤，具体售价因地区、市场等条件而异。
倒刺鲃生长在水域、河流等水域中，它具有体型大、能快速生长等特点。倒刺鲃肉质好，口感鲜甜且脆爽，无泥腥味，烹煮时无需刮鳞，鳞片可以和肉质一起食用。
一、倒刺鲃的价格
1、福建漳州市长泰县中华倒刺鲃13元/斤；广西贵港市港北区光倒刺鲃14元/斤。
2、江西赣州市赣县中华倒刺鲃15元/斤；广东广州市白云区光倒刺鲃15元/斤。
3、重庆重庆市合川区中华倒刺鲃10元/斤；湖南省怀化市沅陵县倒刺鲃10元/斤；江苏省南通市海安县倒刺鲃17元/斤等。
4、以上农产品价格信息来源于用户产地大宗批发报价(非市场零售卖价格)，数据仅供参考。
5、倒刺鲃别名绢鱼、火绢，生长在溪流、河流和水库中，有个体大、生长快、肉质好、食性杂等许多优良特点。肉质爽、脆，口感特别鲜甜，没有泥腥味。该鱼烹煮时不用去鳞，鳞片可食兼用其肉质细嫩，味道鲜美甘醇。
二、倒刺鲃怎么养殖
1、设施建设
（1）养殖池塘应选择远离城镇、厂矿等有污染区域，要求阳光、水源充足，水质清新，排灌方便，保水性能良好。
（2）池底部以细沙和卵石组成为好，水深保持1.5米左右;pH值7.2～8.5之间，水体透明度30厘米以上，进、排水口及池塘周围安装防逃鱼网。
2、鱼种放养
选购体质健壮，规格整齐，无伤无病的鱼种，先用3%食盐水浸洗消毒10分钟，然后按1000尾/亩的标准投放鱼种。
3、饲料投喂
（1）投喂各种饲料时，坚持定点、定时、定量、定质的四定原则，于每天上午7点、上午11点、下午3点各投喂蛋白质饲料1次，每天的投喂量按鱼体重4%的标准进行计算。
（2）青饲料在投喂前先去掉腐烂叶片，清洗泥沙，然后用切草机切碎，在下午6点按鱼体重3%的标准投喂1次。
4、水质管理
要随时观察水质情况，如果发现水中有漂浮物和杂草开始腐烂并导致水质变坏，要及时清除各种杂草和漂浮物。
5、鱼病防治
倒刺鲃的抗病力较强，只要搞好预防工作，通常非常少发生疾病。常见病虫害有烂鳃病、肠炎病、水霉病、小瓜虫、指环虫、车轮虫、斜管虫等，注意防范。
三、倒刺鲃鱼的生活习性
1、环境
倒刺鲃是中下层鱼类，喜栖息在底质多乱石且水流比较湍急的江河中下层，最适生存水温18～28℃，摄食临界水温10～32℃，生存极限水温0～36℃，冬季集群在深水区越冬。
2、食性
倒刺鲃是杂食性鱼类，荤素兼食，其中植物性食物有植物的枝叶、根茎、种子、碎屑等，动物性食物有水生昆虫及幼虫、甲壳类、底栖小动物等，也摄食少量落水的陆生昆虫。
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