常温保存：将洋葱放入竹篮或纸袋中，于通风阴凉处保存，保存时间约为2-3个月。
冷藏保存：将洋葱切小并加入适量盐巴，然后放入保鲜容器中密封冷藏，保存时间约为7天。
冷冻保存：将洋葱切丝或切末，然后装入保鲜袋中，在排尽袋内空气后密封冷冻保存，保存时间约为1-3个月。
一、洋葱如何保存时间长
1、常温保存
（1）保存期限：约2-3个月。
（2）建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，由于它的味道很浓郁，会让冰箱里其他食材染上浓浓洋葱味。改放入竹篮或纸袋中，置于通风阴凉处为佳。
（3）由于洋葱害怕闷热，若用袋装，记得袋口不要密封，另外为了保持透气，要防止使用塑胶袋盛装保存。
（4）尚未处理的马铃薯通常也是以常温保存，但务必注意马铃薯跟洋葱不可放在一起，由于洋葱会吸附马铃薯的水气，导致洋葱腐坏或发芽。
2、切开冷藏保存
（1）保存期限：约1周。
（2）若想要冷藏已经使用一半的洋葱，除了用保鲜膜将切面包覆后，放入冰箱冷藏之外；不妨先全部切成方便烹饪的大小，加入适量的盐巴混合均匀，再放入保鲜容器中密封冷藏，料理时便能直接使用，很方便。
（3）洋葱切开后，营养素就会开始流失，氧化的速度非常快，可以使用盐巴稍微腌渍，留住洋葱的风味和品质。
3、切末冷冻保存
（1）保存期限：约1-3个月。
（2）洋葱切丝或切末，若过程有沾到水可以用厨房纸巾把洋葱稍微压干，再装入保鲜袋中铺平、压出袋内空气后密封，贴上处理日期的标签后送入冷冻库。
（3）料理前不必解冻便能使用，且冷冻后的洋葱由于纤维遭到破坏，非常快就能软化、煮熟喔！尽可能分小包装，摊平的高度不超过2公分，之后拿出退冰才会快。
二、洋葱是根还是茎
1、洋葱是地下部分的变态茎，学名为鳞茎。
2、洋葱没有主根，将洋葱剥开之后，可以看到底部是扁平的鳞茎盘，而且中间还有顶芽，而在顶芽的四周会有鳞片，鳞片重叠生长后就成为了鳞茎。
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