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小麦碾转怎么做,首先准备一些新鲜的麦子

紫凤
紫凤

先把新鲜的麦子洗净,然后进行炒蒸去麸皮,再碾转成条,最后与鸡蛋加盐一起炒即可。

在甘肃南部又叫“青麦嗦儿”,使用未成熟青进行浸泡脱皮念碾成面条,通常售卖者都会带着石碾子进行现场制作。

碾转有多种吃法,例如可以把干的碾转用鲜肉汤浸泡,再加碎肉和葱调料成馅进行蒸包子,或着泡软后炒成碾转臊子,非常适合招待客人。

小麦碾转怎么做,首先准备一些新鲜的麦子

一、小麦碾转怎么做

1、首先准备一些新鲜的麦子,将其清洗干净,然后用大火翻炒小麦并蒸干水分,把小麦的麸皮搓掉。将搓好的小麦用石磨碾转成条,最后和鸡蛋加盐一起炒即可。如果觉得太单调,还可以在里面放入酱肉丁翻炒。

小麦碾转怎么做,首先准备一些新鲜的麦子

2、碾转在甘肃南部叫做“青麦嗦儿”,它主要是将没有完全成熟的青色小麦浸泡脱皮后用石磨碾成面条状。碾转通常都会用来售卖,售卖者会自己带着石碾子现场制作。

小麦碾转怎么做,首先准备一些新鲜的麦子

3、碾转的吃法有非常多种,比如可以将晒干的碾转用鲜肉汤浸泡掏碎,加一些新鲜的肉、葱、适当的调料做成馅子,然后将其蒸成碾转包子。也可以将干碾转泡软后和碎肉等炒成碾转臊子,这种吃法清香独特,很适合招待客人。

小麦碾转怎么做,首先准备一些新鲜的麦子

二、小麦主要成分

1、小麦的主要成分是碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及微量的钙、铁、镁、锰、锌和维生素E。

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2、小麦的碳水化合物含量约占65%、蛋白质含量约占12%、膳食纤维含量约占11%,是人体所需的热量以及植物蛋白的重要来源之一。

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