山茶油在我国很多地区都有产出，其中尤以湖南耒阳市、邵阳县、常宁市，浙江常山县，贵州玉屏侗族自治县，江西兴国县，福建浦城县，湖北麻城市，广东平远县、连南瑶族自治县等地区较为出名。
油茶为我国特有的食用油料植物，其提炼的山茶油呈金黄色或浅黄色，质地澄清透明，气味清香，同时不含有芥酸、胆固醇、黄曲霉素等有害物质。
一、山茶油的产地
1、油茶树在我国栽培历史悠久，被誉为东方绿橄榄油。
2、相应的，山茶油的在我国的产地分布也比较广泛，目前，比较著名的产地有湖南耒阳市、浙江常山县、贵州玉屏侗族自治县、湖南常宁市、江西兴国县、广东连南瑶族自治县、湖南邵阳县、福建浦城县、湖北麻城市、广东平远县等。
3、因其产量及品质的优越表现，这些产地也被冠以“中国油茶之乡”的称号。
二、山茶油和菜籽油的区别
1、山茶油
（1）油茶是中国特有的一种优质食用油料植物，油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程中不施农药、化肥等。
（2）不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质，所提取的山茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
2、菜籽油
（1）俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。
（2）菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”，所以不适合直接凉拌食用，而且目前我国山茶油供应量不足，因此价格也会比菜籽油要贵非常多。
三、山茶油怎么鉴别
1、看
首先看油脂的透明度，清澈澄清、透明亮度好的油意味着质量好；然后还得看色泽和沉淀物，以色泽较淡，沉淀物少（无）为佳。
2、闻
优质的压榨山茶油都可以闻到独特的茶油味，若闻到的是异味或者其它油种的味道，那就说明油的质量有待考证。
3、尝
以口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香为佳。
4、摸
正宗的山茶油是润而不腻的，非常快会被皮肤吸收，不会给皮肤带来任何负担和厚重感。
四、茶油渣怎样发酵做肥料
1、找一个容器放入茶油渣，环保酵素，水，比例是1:1:10，密封发酵7天就可以用了，可直接使用。
2、如果天气太热，就要把发酵的茶油渣，放在阴凉处。
3、另外，还可以直接把茶油渣埋土里三个月，用的时候可以做底肥也可以拌土使用。
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