浇水：若浇施过冬水，则返青后不宜过早浇水。当少数植株抽薹时开始浇水，而抽薹期间不宜多浇水。进入始花期后，增加浇水量。
施肥：当少数植株抽薹时，每亩追施15kg尿素或1吨腐熟人粪尿。始花期后，每亩追施20kg尿素。开花后期，叶面喷施1-2次磷酸二氢钾和尿素的混合肥液。
一、菠菜高产要点
1、浇过冬水的地块返青后通常不过早浇水，当有少数植株抽薹时，开始追肥浇水，施入腐熟人粪尿1000kg/亩或尿素15kg/亩，促使多分枝。
2、在抽薹期间不宜多浇水，以免花薹细弱倒伏。进入始花期后再追施一次氮肥，施入尿素20kg/亩或碳铵40kg/亩，同时增加浇水次数促使子粒饱满。
3、在开花后期用0.5%的磷酸二氢钾与尿素2：1的混合液进行1-2次叶面喷肥，可提高种子饱满度。
二、对菠菜施什么肥料可以增加产量
1、基肥
（1）秋菠菜
每亩施有机肥4000-5000公斤，过磷酸钙25-30公斤，深翻地20-25厘米，做高畦或平畦。
（2）越冬菠菜
①选择土层深厚、土质肥沃、腐殖质含量高、保肥蓄水性能好的土壤，还应比其他季节多施有机肥。
②每亩可撒施腐熟有机肥5000公斤，过磷酸钙25-30公斤，深翻地20-25厘米，使土肥混匀，疏松土壤，促进幼苗出土和根系发育，基肥充足，幼苗生长健壮，是蔬菜越冬的关键。
（3）春菠菜
①播种早，可于上年整地施肥，每亩施腐熟有机肥4000-5000公斤，深翻20-25厘米，耙平做畦，当早春土壤化冻7-10厘米深时即可播种。
②以选择中性黏质土壤为宜，可用堆肥和化肥混合物撒施做底肥。
③也可以每亩施堆肥3000-4000公斤，过磷酸钙30-35公斤，硫酸铵20-25公斤，硫酸钾10-15公斤，再深翻地20-25厘米，耙平做畦。
2、追肥
（1）秋菠菜幼苗出土后，长到4-5片真叶时，应分期追施2-3次性氮肥。
（2）每亩顺水追施硫酸铵20-25公斤，或尿素10-12公斤，促进叶片加厚生长，增加产量，提高品质。
3、注意事项
在给菠菜追肥的时候千万不要把化肥撒在心叶里，以免造成烧苗，每次追肥应结合浇水，使化肥能尽快发挥作用，菠菜实现高产。
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