小岞紫菜的产地，产自福建省泉州市惠安县

乐农

2023-06-27 19:15:53

一、小岞紫菜的产地

1、泉州惠安紫菜产地主要在福建省泉州市惠安县五峰等地区，惠安县位于福建省东南沿海，东临台湾海峡，西接洛江区，北邻泉港区，其中所产的小岞紫菜在当地是很有名的。小岞人养殖紫菜，主要采用支柱式栽培、半浮动筏式栽培、浮动筏式栽培，采收后使用海风吹干与阳光晒干结合方法进行干燥。

2、小岞紫菜产于惠安东部沿海小岞镇。小岞紫菜为坛紫菜，藻体薄而均匀，呈紫褐色，天然光泽好，海藻芳香味浓郁，口感细嫩鲜香，入喉滑溜感强，无沙无污染，用其泡水水的颜色不变。

二、紫菜如何加工

1、洗涤

（1）采集回的鲜紫菜，夹附杂物较多。在加工前，必须置于木桶中，用海水反复洗涤数次.然后移至竹箩中沥水。

（2）再取出切成大小约1-1.5厘米见方碎块，便于加工成紫莱饼。

2、造型

（1）紫菜通过整理造成形似薄饼状，称为紫菜饼。操作方式：取数张由棉纱线编织的晒帘，重叠平铺于制饼栅板上，放上木质圆形模框。

（2）将切碎的紫菜置于小木桶中，每捅盛水1公斤左右，加入淡水冲洗、拌匀，然后倒入木模框内，使之撒布均匀，待沥去水分后，即成一定厚度的菜饼。

（3）若是加工散装的紫菜，就不必造型。

3、干燥

（1）将排有菜饼的晒帘斜置于架上，放在晒场上曝晒干燥。若遇阴雨天，可用微火烘干。干燥后撕下即成一片片紫菜饼，然后重叠压紧，用竹篓包装。

（2）此外，若是粗条色褐绿、质量较劣的紫菜通常是加工成散装的，其方式是将紫菜撒铺于晒帘上晒干即成。

三、紫菜的生存本领

1、紫菜的生存本领是它的根能牢牢抓住岩石等物体表面，避免被海浪卷走，靠光合作用及海水里的养分生存。

2、干紫菜中粗蛋白含量达30%-50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有非常高的营养价值，是一种不能多得的海洋食材。