美国海参又叫做加州海参，主要产自于阿拉斯加州和华盛顿州的普捷湾。
美国海参为进口海参的一种，其多为纯野生、纯淡干的海参，营养价值不低于国内海参，并且由于美国人很少吃海参，因此价格甚至比国产海参还要略便宜。
国内海参多为人工养殖，野生海参则由于过度捕捞及海洋污染而十分少见。
一、美国海参的产地
1、美国海参又称为加州海参，产地主要在阿拉斯加州和华盛顿州的普捷湾，海参由潜水员捕捞。
2、美国海参是市面上常见的一种进口海参，该海参是一种纯野生、纯淡干的海参，其营养价值不低于国产刺参。但美国人很少吃海参，所以可能美国的海参比中国的要便宜一些。
3、因为过度的捕捞和海洋污染，中国出产的野生海参已很稀罕，国内的海参绝大多数是养殖参。
4、在美国没有海参养殖这一行业，所有美国出产的海参均为野生捕捞，同时美洲海域的海水干净，无污染，重金属含量远远低于国内海水。
5、养殖参的生长期短，营养积累低，营养价值远远逊于野生海参。
二、美国海参如何泡发
1、把美国海参准备好，放到干净无油的容器里，这里用的是小铝盆。然后加入纯净水，水不可太少，由于海参是吸水的。浸泡两天，记住，每12小时换一次水，否则会变质。
2、两天之后，把泡大的美国海参取出，用剪刀把肚子割开，去掉海参头部非常硬的沙嘴，然后把海参肚子里的沙子或者杂志用水冲出来，记住不要把筋也去掉了，那是很有营养的。
3、将冲洗好的海参放到干净无油的锅里煮，这里注意，火候非常重要，先煮35分钟左右，然后自然凉，用手去摸一下，看看有没有还是有点硬，如果感觉不是特别软，就多煮一会。
4、海参煮好之后，就把海参放入冰水混合物里，然后放入冰箱的冷藏，在泡发两天，记得，还是12小时换一次水。
5、冷藏出来的海参就可以直接吃了，当然，如果一次泡发了很多，吃不了，那么就先用保鲜膜把海参包起来，放到冰箱冷冻起来，想吃的时候再拿出来即可。
三、野生海参怎么分辨
1、野生海参外观颜色多为棕色或者黑褐色，肉质紧实有弹性，筋宽厚饱满。
2、野生海参长期通过底足行动来觅食，所以底足长得短而粗壮，切口均匀、整齐、细腻，口感上没有涩味，嚼起来有劲道。
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