每年的4-6月份时，花鲢生长速度最快，其次为9-10月份。7-8月份时，因为环境温度过高，花鲢的生长速度有所下降。
花鲢的养殖周期大约为2年，正常情况下，第一年鱼苗可长至3-5两，第二年可长至2-3kg。如果是天然的河流、湖泊等水体，花鲢可长至10kg以上。
一、花鲢什么时候长得最快
1、花鲢生长速度最快的时间为每年4-6月份，其次为9-10月份，其中7-8月为高温季，花鲢的生长速度显著减缓，它们的长势根据水温、气候的改变呈现出周年性季节变化，而且不同地域的花鲢生长速度有所差异。
2、花鲢的养殖周期为2年左右，在正常的养殖模式下，第一年的鱼苗能长至3-5两，第二年的成年鱼体重在2-3千克之间，在天然的河流、湖泊等水域中，花鲢一般可以长到10公斤以上。
3、养殖花鲢期间，每天需要巡塘一次，观察水色和鱼的生长状态，及时清理干净水中的杂草和腐败杂物，并对食台进行打扫消毒，而且要定期注入新水、施加肥料，保持水体中的水质清新以及营养均衡。
4、花鲢的生性温驯，不爱跳跃，具有滤食性，爱吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游生物，当它们达到性成熟时，会到江中产卵，到了冬季湖泊水位开始跌落，花鲢又会回到江河的深水区越冬。
二、养殖花鲢鱼的要点
1、建立鱼塘
养殖花鲢鱼，需要的鱼池面积比较大，通常在4-8亩之间，而且水深要超过2m。
2、放养鱼苗
在放养鱼苗之前，应先用有机肥来培养，有机肥的浓度不宜过大；一般放养鱼苗的时间，是在每年的夏天；放养的方法分为单养和混养，通常建议用混养的方法，以提高经济效益。
3、日常管理
在养殖花鲢鱼的期间，要保持池塘水质肥沃，有足够的浮生生物可以供花鲢鱼吃。而在人工投入饲料的时候，要遵循定时定位、定质定量的原则，以提高饲料的利用率。
4、越冬管理
（1）通常在秋末冬初时，气温就会下降，而花鲢鱼的活动量也会相应的减少，当温度下降到10℃时，花鲢鱼便不会再进食。
（2）这时，便需要将花鲢鱼取出来，养在比较比较深的鱼塘中。或者把花鲢鱼全部卖掉后，在来年较温暖的时节，再重新放养鱼苗。
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