儿菜是不是榨菜，儿菜并不是榨菜

秋收

2024-10-30 15:14:18

一、儿菜是不是榨菜

1、儿菜并不是榨菜。虽然儿菜和榨菜都是属于芥菜当中的一种，但是儿菜和榨菜所用的食材部位是不一样的。儿菜它的学名又叫做抱子芥菜，是由于它的食用部分的，是芥菜叶腋处长出来的芽，不断膨胀形成的芽块，所以叫做儿菜。而榨菜它是芥菜的茎长出来的肉痣，所以它们是不一样。

2、儿菜很的好吃，而且特别的清爽可口，吃上去脆脆嫩嫩的。儿菜其实又名超生菜，是芥菜的一种，又叫“抱子芥”。由于它外面的叶子相互环绕，拥抱着的芽包就像孩子围绕着母亲医院，因而又被称为儿菜，这也就是儿菜名字的由来。

二、榨菜和儿菜有什么区别

1、食用部位不同

虽然榨菜和儿菜都是属于芥菜当中的一种，但是它们所食用的部位是不一样的。儿菜所食用的部位是芥菜叶腋处的芽膨胀，而形成的芽块。榨菜的话它是芥菜的茎长出来的一种瘤状的肉质茎，所以一个吃的是芽块，一个吃的是茎，食用部分是不一样的。

2、味道不同

榨菜是芥菜当中一种，用芥菜进行加工而成的产品，所以它的风味鲜美，里面有各种的调味料，吃上去会有一种特殊的风味。但是儿菜吃起来有点芥菜味道，但没有那种呛味。吃上去就是比较普通一种，所以在味道上，儿菜和榨菜味道不一样。

3、长相不同

儿菜和榨菜放在一起，就可以很容易地分辨出来，由于它们长得太不一样了。有的儿菜的样子就像人参一样。但是有的儿菜它是堆积起来，像宝塔一样的，所以又叫做母子菜，报恩菜等等。而榨菜的话它是通常是圆鼓鼓的，就像瘤一样是球形的，还会有凸起的一些小圆疙瘩。所以它们的形状也是各不相同的。

4、吃法不同

榨菜是加工而成可以直接吃的，所以一般买回来之后，直接是作为开胃小菜来吃的，或者有时候烧汤的时候，放些榨菜。而儿菜是生的，买回来之后焯水后可以做凉拌菜，可以煮汤，可以炒着吃，吃法还是很丰富的。

三、儿菜的生长的温度

1、温度为22-25℃时利于儿菜发芽，腋芽膨大期时适合10-15℃。由于儿菜耐寒性差，所以在膨大后期如果气温较长时间都处于0℃以下，肥大的茎、芽以及叶片易受冻害。

2、儿菜收获的时间以及留种方式

（1）儿菜收获的时间

一般当儿菜腋芽超过主茎顶端完全无新叶并呈罗汉状时就可采收，也可以根据市场需求适当早收，如果需要推迟采收，需要折弯菜的菜叶盖心，确保儿芽的鲜嫩。

（2）儿菜留种的方式

通常采用成株采种法来留种，收获前选择具有本品种的特征、无病的植株为种株。