种子区别：洋葱种子，种皮为黑色，有光泽，发芽后会长出较粗、略黄的根系。大葱种子，种皮黑中带红，无光泽，植株长有白色的细根。
洋葱品种选择：取决于当地气候、市场需求等条件，比如在天津和华北地区，黄洋葱以“熊岳圆葱”等品种为主，红洋葱主要栽培“北京紫皮”，白洋葱种植系选美白。
一、洋葱种子和大葱种子的区别
1、种子区别
洋葱种子的种皮呈黑色，有光泽，大葱种子的种皮黑中略带红色，无光泽；洋葱种子刚发芽时根较粗且略显黄色，大葱的根较细而显纯白色。
2、洋葱品种选择
（1）我国主要应用的是当地农家品种，应根据本地方的气候条件引种，主要依据当地消费习惯、日照时间、鳞茎颜色、贮藏性、产量、先期抽苔程度等项目进行选择。
（2）天津及华北地区黄洋葱主要种熊岳圆葱、天津大水桃、荸荠扁；红洋葱则以北京紫皮为主，白洋葱建议使用系选美白。
二、紫皮洋葱和黄皮洋葱的区别
1、味道不同
（1）紫皮洋葱又称红葱头，表皮呈紫红色，内部鳞茎也呈深紫色，其味道和它的颜色一样，给人一种冲击力，吃起来辣味最重。
（2）黄皮洋葱的味道没有紫皮洋葱那么辣，但水分和甜度皆高，而且因为它比紫皮洋葱肉厚，所以相对要难保存一些。
2、产量不同
从产量上看，紫皮洋葱的产量最高，黄皮洋葱的产量居中，所以相对的价格也有所不同。
3、用途不同
（1）紫皮洋葱西餐常用，无论是直接腌制、烧烤，又或者是为菜肴增添香味。紫皮洋葱还是重要的调味品，例如制作意大利面红酱汁时，一般会将紫皮洋葱搅碎添加进去。
（2）黄皮洋葱多为出口，肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常制作脱水蔬菜。
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