山西高平市的特产，晋城荆条花蜂蜜是全国农产品地理标志

红叶

2023-04-29 12:30:36

来源：农服务

一、山西高平市的特产

1、高平大黄梨

高平大黄梨，是山西省高平市特产，也是中国国家地理标志产品。高平市是“黄梨之乡”，栽培大黄梨历史悠久，在隋朝，以及明、清时就被皇室封为进贡珍品，已有1500年的栽培历史。高平大黄梨果实为黄色，个头大且整齐，表面有蜡质，果肉白色，汁水多，脆甜。

2、高平十大碗

高平十大碗也叫高平水席，水席是我国古老的名筵之一，因为每一道菜都离不开汤水，吃一道换一道，像流水通常，且件件是汤菜各半，故得其名。高平十大碗共十道菜：水白肉、核桃肉、红烧肉、小酥肉、肠子汤、芥末粉皮汤、丸子汤、天和蛋、软米饭、扁豆汤。

3、高平烧豆腐

高平烧豆腐是山西省晋城市高平市的特色美食。烧豆腐在高平被称为白起肉，是当地的传统美食，已经有两千多年的历史。高平烧豆腐，在吃法上与众不同，把豆腐切成3厘米厚6厘米见方的小块，旺火烧烤成焦黄，蘸上豆腐渣、蒜、姜、炒面调成的配料，皮黄肉白，松软有筋，美味可口。

4、高平丝绸

中国是丝绸圣地，丝绸的源渊产地就在山西高平。泫水是缫丝的首创地，是在高平市西北山区的泫谷，主要发源地在西珏山簏的泫水河，高平丝绸是晋东南特产，以优质的蚕丝为原料，工艺精湛，制作出的丝绸软、亮、柔、轻，且品种很多，但以美丽绸为最佳。

5、猪皮冻

猪皮冻，是用猪皮熬制而成的一种凉菜，在高平的米山镇的米山大食堂，是高平做猪皮冻非常出名的一个地方，猪皮冻是中国传统的美食，味道独特，营养丰富，跟猪蹄一样，富含胶原蛋白，是一种美容食品。

6、晋城荆条花蜂蜜

晋城荆条花蜂蜜是山西晋城高平知名特产，也是全国农产品地理标志。晋城荆条花蜂蜜的蜜源为荆条，荆条蜜外观是浅琥珀色，有着清香气味，口感甜润，此外荆条蜜营养价值高，富含10余种矿物质和蛋白质，以及氨基酸、维生素等，可以促进体力恢复，适合饭后容易困倦、体力消耗大、精神压力大者。

二、高平市简介

高平是中华民族人文始祖炎帝的故里，是历史上长平之战的发生地，也是太行太岳革命老区和“煤铁之乡”“黄梨之乡”“生猪之乡”“上党梆子戏曲之乡”。高平还是中国最具海外影响力明星市、中国中小城市综合实力百强县市、中国中部百强县市、中国和谐中小城市示范市、山西省园林城市、山西省卫生城市、山西省文明和谐城市  、山西省环保模范城市、山西省双拥模范城市、山西省文化强县市、山西省22个扩权强县试点县（市）之一  。