刀豆的保存时间与保存方法有关。
如果是冰箱保存，保存时间大约为7天左右。保存前，需将刀豆清理干净，然后用纸将表面的水分擦干。
如果是常温环境保存，保存时间大约为2-3天左右。保存时，需注意避免阳光直射。
一、刀豆的保存时间
1、刀豆在冰箱内可以保存一个星期的时间。在放入冰箱前，需要将刀豆清理干净，然后用纸擦掉，表面多余的水分，避免多余的水分与冰箱内的冷空气接触，然后加快刀豆腐烂的速度，而且还会影响口感。
2、当然，如果不想放入冰箱内，还可以直接放到常温的环境下，防止阳光得直晒，可以保存2到3天的时间。
3、在常温下保存，需要尽快食用，否则放置的时间越久刀豆就会变得越软。
二、刀豆的保存方法
1、可以把刀豆放到非铁质的容器中，密封好后放入阴凉干燥的地方，再放入容器前要将刀豆表面的水分清理干净。不然会加快到豆腐烂的速度。
2、最常见的保存方式就是将刀豆放入冰箱内，因为刀豆在夏季成熟，所以最常见的就是将刀豆放到冰箱内存放，再放入冰箱后，尽量避免和其他蔬菜放到一起，会加快刀豆腐烂的速度。
3、把刀豆放到常温的环境下，也可以进行保存，只不过保存的时间较短。在常温环境下保存时，需要防止阳光的照射。选择阴凉的地方进行存放。
三、刀豆的产地
1、产地
刀豆原产于印度，而我国的刀豆产地主要集中在湖南、广西、浙江、山东、安徽、湖北及四川等地。
2、品种
（1）按生长习性来分，刀豆一般有蔓性刀豆、矮性刀豆这两个品种。
（2）蔓性刀豆，向长豇豆一样，爬藤的，要进行棚架栽培。矮性刀豆，像毛豆一样，直立性。这两种刀豆，吃口不一样。
（3）蔓性刀豆，糯性，吃口好；矮性刀豆，粳性，吃口不如蔓性刀豆。
（4）而这两个品种区分起来也比较简单，矮性刀豆荚果较长，蔓性刀豆则较短。另外，矮性刀豆荚果尖端要比蔓性刀豆细长。
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