鲶鱼常见品种有土鲶、革胡子鲶、苏氏芒鲶、大口鲶等。
土鲶：即本土鲶鱼，体表呈青色，个头较小，以小鱼小虾为食。
革胡子鲶：又名埃及塘鲺，主要养殖于两广、海南等地区，但由于肉质较差，因此养殖规模较小。
苏氏芒鲶：原产于湄公河流域，目前在我国广东、海南等地区有所养殖，可加工成鱼片出口。
一、鲶鱼的品种
1、土鲶
我们常见的本土鲶鱼就叫土鲶，表面青色，个体不大，通常一年长两斤。土鲶鱼属于底栖性的食肉性鱼类，主要吃小鱼小虾，作为优质的本地食用鱼，鲜美的口感受到了大众的青睐。
2、革胡子鲶
革胡子鲶又名埃及塘鲺，是我国八十年代中期引进一种热带鱼类，主要是在广东、广西、海南以及温泉热水地养殖。但因为革胡子鲶肉质较差，目前在我国的养殖量相对较小。
3、苏氏芒鲶
原产于湄公河流域一种热带鲶鱼，我国八十年代中引进养殖。因能加工鱼片出口，在广东、海南等地发展池塘、温泉养殖。
4、大口鲶
大口鲶，多为南方大口鲶，体表光滑无鳞，体肤富有粘液；眼小，口大因而得名大口鲶鱼。大口鲶适应性强，生长速度快，其肉质细嫩、味道鲜美、肌间刺少，为席上佳肴。
二、鲶鱼真的非常脏吗
1、之所以如今非常少有人吃鲶鱼，甚至排斥鲶鱼，其实就是把土鲶鱼和塘虱鱼尤其是埃及胡子鱼搞混了。埃及胡子鱼是外来鱼种，与塘虱鱼和本土鲶鱼相比最大的不同，就是它有八根胡须，埃及胡子鱼是真正的食腐鱼类，主要生活在下水道和污水沟里面，它适应环境能力强，再脏乱差的环境它都够生存，所以说，这种水质中的埃及鲶鱼是不可吃的。
2、但如今菜市场中卖的鲶鱼并不一定是埃及鲶鱼品种，主要有河鲶、本地胡子鲶、埃及胡子鲶这三类鱼出售。所以完全不必担心它的肉质差、肉质脏的问题，通常来说，本地养殖的土鲶鱼对生长环境的水质要求非常高，可以放心食用，而且食用之前通常都会把它煮熟。若实在不放心的话，可以进行检验，看看身体里面有无重金属、有害的元素、有害的病原体。
三、鲶鱼背上有刺吗
1、鲶鱼背上没有刺。
2、鲇鱼身上有较多的黏液，身体无鳞片，背鳍较小无硬刺，有4-6根鳍条，无脂鳍，臀鳍较长，后端连于尾鳍，鲇鱼体色一般呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
声明：本文由作者上传并发布，农服务网仅提供信息发布平台，文章仅代表作者个人观点，不代表农服务网立场，内容旨在传播知识，若有内容错误或侵权等问题请及时与本网站联系，我们将在第一时间作更正或删除处理。
