甘蔗原产地为新几内亚岛或印度，目前在两广、两湖、台湾、云贵川、福建、江西、浙江、海南等省份地区均有栽培。
甘蔗据用途分为果蔗和糖蔗，前者用于鲜食，后者用于制糖。
甘蔗喜温暖、喜湿、喜光，生长适温为20-27℃，年积温要求5500-8500℃，年降雨量要求800-1200mm，年日照时长要求超过1195小时，在肥沃的粘壤土、黄壤土、沙壤土上生长良好。
一、甘蔗的产地
1、甘蔗的原产地可能是新几内亚岛或印度，后传入南洋群岛，大约在周宣王时期传入中国南方，先秦时代的“柘”就是甘蔗，但到了汉代才出现“蔗”字。
2、现广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北、海南等地均有栽培。
二、甘蔗的品种划分
1、果蔗
果蔗是指专门供鲜食的甘蔗，别称红甘蔗、昆仑蔗、印度甘蔗等，特点是纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好，主产于广东、广西、台湾、福建、云南、海南等地。
2、糖蔗
糖蔗是指专门供制糖的甘蔗，别称甘蔗、薯蔗等，特点是含糖量高，一般不用于鲜食，原因是糖蔗的皮硬、纤维粗、口感较差，主产于广东、广西、台湾、云南、海南等地。
三、甘蔗的生长习性
1、温度：甘蔗喜温暖，不耐严寒，生长适温20～27℃，年积温要求5500～8500℃。
2、湿度：甘蔗喜湿润，不耐旱，年均空气湿度60%，年降水量要求800～1200毫米。
3、土壤：甘蔗喜肥沃，以粘壤土、黄壤土、沙壤土为宜，土壤pH要求在6.1～7.7。
4、光照：甘蔗喜光照，光照充足时植株生长强健，日照时数要求在1195小时以上。
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