黑米是不是粗粮，属于粗粮且只产于云南地区

甘果

2023-04-12 18:09:22

一、黑米是不是粗粮

黑米属于粗粮中的一种，它和紫米一样，都是特色的大米品种，而且营养也较为丰富。虽说这两种米在超市都能买到，但基本吃的人比较少，因此非常多人对它们两者分辨不清，其实两者的区别在于：

1、颜色

紫米是黑紫色的，黑米是暗黑色的。此外，黑米和紫米在外壳上都含有一定的花青素，在水洗过后容易使水出现颜色，通常黑米掉色为黑色，紫米则为紫色。

2、品种

黑米属于粳米类，粒型有籼、粳两种；紫米属于糯米类，分紫粳、紫糯两种。

3、外形

黑米短，且表面亮滑；紫米长，且表面暗糙。

4、产地

紫米是糯米类的水稻比较珍贵，只在云南地区生产，而且产量特别小；而黑米非常多南方地区都有生产。

5、口感

紫米口感比较软糯；黑米口感比较硬实。

二、黑米的种植历史

1、黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种，相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。

2、每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃，时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。

3、煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。