虾线属于虾的哪个部位，属于虾的消化道

金汇农

2023-07-21 15:28:24

一、虾线属于虾的哪个部位

1、所属部位

（1）虾线实际上是虾的消化道，它属于虾类动物的身体组织。

（2）通常来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线去除掉，虾背上的虾线是虾未排泄完的废物。

2、去除方法

（1）虾头凸刺

①通常在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。

②在用这个方式的时候一定要特别的注意，用剪刀挑不要把脑子弄破，否则的话虾线就出不来了。因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑。

（2）开背

将需要去虾线的虾放到案板上，然后用刀在虾的背部开上一刀。切完刀口之后就会发现虾的背部里面有一条虾线，用手将其取出来就可以了，这种方法适合需要开背吃法的虾。

（3）用牙签

用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。

二、虾线能不能吃

1、虾线不能吃。虾线是虾的消化道，容易聚集大量的重金属，并且通常在虾线中，还残留着虾的排泄物，而且这些排泄物中含有大量的细菌以及泥沙，所以虾线不可食用。

2、如果虾带着虾线吃，会影响口感，而且可能会引起腹部不适，所以吃虾前应该把虾线去掉。

三、河虾头部黑色的是什么

1、河虾头部黑色的物质是河虾的内脏，其中包含有胃、肝脏、心脏、精巢或卵巢、排泄器官触角腺、膀胱和排泄孔。

2、变黑的主要原因是因为酶促反应，虾的内脏集中在头部，头部的酪氨酸酶活性最强，导致虾头发黑。

3、另外，如果虾在捕捞之前正好吃了非常多深色藻类，也可能出现虾头发黑的情况。