杀猪脱毛的水温以70-85℃左右为宜，在此温度条件下，不会烫伤猪皮。
如果直接用大锅烧水烫猪，需注意翻身，否则会破坏猪皮。
杀猪前1天，不能给猪喂食，但要提供一些饮用水，促使猪排出粪便。
一、杀猪脱毛适宜水温
1、杀猪脱毛水的水温在70-85℃左右比较合适。这个范围之间的温度不会对猪皮造成烫伤，注意烫猪时如果直接使用烧水的大锅，一定要在烫猪的过程中及时给猪进行翻身，防止猪皮出现烫伤。
2、杀猪的前1天不可给猪饲喂食物，通常饲喂一些干净的饮用水即可，这样有助于猪体内的粪便干净排放。
3、准备足够的开水，水的重量尽可能要高于75kg，杀猪的人员也要足够，尽量选择身体强壮的男性。在水即将烧开时，可以将猪从猪圈中赶出，在将猪从猪栏中赶出时，如果猪有反抗行为，一定要将猪抓住，分别抓住猪的耳朵和尾巴，并将扁担从猪的肚子下方穿过。
二、杀猪时接猪血怎么处理
1、杀猪时可在猪脖子放血下方，用盆将猪血接住，放入适量的盐，加入纯净水搅拌均匀。
2、静置半个小时后猪血会凝固成血块，用刀将其分割成小块。
3、锅中加水烧至八成开，加入猪血，加盖小火焖30-40分钟，取出后放入冷水中即可。
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