糯玉米和普通玉米的区别在于口感不同、胚乳不同、千粒重不同、收获标准不同、收获具体时间不同。
口感：普通玉米质硬，有嚼劲。糯玉米质软，有粘性。
胚乳：糯玉米的胚乳含有直链淀粉，比普通玉米的淀粉更容易消化，蛋白质含量更高。
千粒重：糯玉米的千粒重要轻于普通玉米，它可以快速灌浆（灌浆期短）、脱水，籽粒坚硬且光滑。
一、糯玉米和普通玉米的区别
1、口感
普通玉米口感较硬，有嚼劲，而糯玉米口感较软，有粘性。
2、胚乳
糯玉米胚乳中的淀粉均为直链淀粉，富有粘糯性，比普通玉米的淀粉更加容易消化，并且蛋白质含量要比普通玉米高3-6%。
3、千粒重
糯玉米籽粒的千粒重要比普通玉米轻，由于糯玉米灌浆期短、灌浆速度快、籽粒脱水快，籽粒坚硬呈结晶状，表面光滑无光泽。
4、收获标准
如果是以采收新鲜玉米为目的的糯玉米，应当在乳熟后期进行采收。如果是以收获籽粒为目的的糯玉米，收获标准与普通玉米相同，在籽粒出现黑粉层时收获。
5、收获具体时间
糯玉米通常在授粉后的22-28天左右收获，而普通玉米在授粉后45-50天左右收获。
二、糯玉米蒸多久能熟透
1、这种玉米正常情况下只需要15分钟，到20分钟左右的时间就可以蒸熟了，但是如果买回来的糯玉米比较鲜嫩的话，可以适当的减少一些时间，只需要12分钟到15分钟之间就可以完全熟透。
2、买回来的玉米如果比较老一些，想要达到更好的口感，就需要20分钟到25分钟的时间，建议大家购买一些比较鲜嫩的玉米，这样的玉米不仅仅可以缩短蒸熟的时间，吃起来口感和味道也会更好一些。
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