茎秆：大麦茎秆粗壮，株高约100cm，两侧具披针状叶片。小麦植株丛生，茎秆直立，株高约60-100cm，叶片呈长披针状。
花朵：大麦穗状花序长约3-8cm，直径约1.5cm，而小麦穗状花序长约5-10cm，直径约为1-1.5cm。
果实：大麦颖果成熟后会粘在稃内，表面被稃壳包裹，而小麦颖果表皮为黄棕色，呈扁圆形或椭圆形。
一、大麦与小麦有什么区别
1、茎秆
大麦和小麦的茎秆不同，大麦的茎秆粗壮，表面光滑无毛，高可达1米，两侧具有披针状叶片，而小麦的茎秆直立，植株丛生，高度在60-100厘米左右，叶片为长披针状。
2、花朵
大麦和小麦的花朵形态不同，大麦的穗状花序长度在3-8厘米左右，直径约为1.5厘米，而小麦的穗状花序如同茎秆一样直立，长度在5-10厘米左右，直径为1-1.5厘米。
3、果实
大麦和小麦的区别体现在果实上，大麦的颖果生长成熟后会粘在稃内，表面被稃壳包裹，不易脱出，而小麦的果实具有黄棕色的果皮，呈现扁圆形或椭圆形。
二、大麦如何避免倒伏
1、通常大麦在抽穗之后是很容易倒伏的。首先要注意控制好大麦的种植密度，不能过度密植。
2、控制好每亩地的播种量，做好肥水管理工作，适当提高磷钾肥的施用量。
3、不过要注意氮肥施用不可过多，等到大麦进入到蜡熟末期的时候便要适时采收。采收时应在晴天进行，才可以确保产量与品质。
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