福建福州的特产有福州福桔、福州鱼丸、闽侯橄榄、茉莉花茶、海蛎饼、琅岐红蟳等。
福州福桔：福州市市果，年产量约占全市水果产量的一半，因色泽艳红、果美汁甜备受消费者喜爱。
福州鱼丸：当地著名小吃，用鳗鱼肉或马鲛鱼肉捣成泥茸状，加番薯粉、猪瘦肉、虾仁等捏制而成。
闽侯橄榄：早在唐朝就被列为贡品，产地主要分布在闽江下游，以闽侯、闽清两县的产量最多。
一、福建福州的特产
1、福州福桔
福桔是福州市市果，年产量近10万吨，约占全市水果产量的一半。福桔上市期在农历春节前后，因为色泽艳红、果美汁甜，又与“福、吉”谐音，备受群众喜爱。
2、福州鱼丸
福州鱼丸是当地著名的风味小吃。具有天然、营养、保健的美食特色。通常用鳗鱼肉或马鲛鱼肉捣成泥茸状，加番薯粉搅拌后作皮，再将猪瘦肉、虾仁等剁碎作馅捏制而成。
3、闽侯橄榄
橄榄是福州特产，早在唐朝就被列为贡品。福州橄榄产地主要分布在闽江下游，以闽侯、闽清两县的产量最多。
4、茉莉花茶
福州是茉莉花茶的发源地，距今已有近千年历史。福州茉莉花茶主产于福州市及闽东北地区，是用新鲜茉莉花与茶坯混合窨制而成的花茶。成品茉莉花茶见茶不见花，既有茶叶的爽口浓醇之味，又具鲜花的纯雅清香。
5、海蛎饼
海蛎饼口感酥脆，形似圆形，色泽金黄，壳酥馅鲜，可单独作为零食，也可配合稀饭、鼎边糊等食用，是福州市民喜爱的早点传统小吃。
6、琅岐红蟳
琅岐红蟳琅岐红蟳是福建福州马尾区的特产，红蟳外壳坚硬，纤维细腻，肉质肥美。福州市沿海岸边都产有青蟹，以平潭金蟳和琅岐红蟳最为名贵，久负盛名。
7、罗源下廪羊
罗源下廪羊是福建省福州市罗源县的特产。作为当地独特的一个品系，个头较小、肚皮长白毛是其明显的外表特征。而罗源下廪羊的另一特征是，羊肉无膻味，羊肉紧实，口感极佳。
8、连江鲍鱼
连江既是福建鲍鱼养殖的发源地，也是全国鲍鱼的主产区之一。这里的鲍鱼，鲍壳质地坚硬、体肥壳艳，鲍肉细嫩、味道鲜美独特，营养丰富，深受海内外食客的欢迎。
二、福州简介
1、福州市是国家历史文化名城，最早在秦汉时期名为“冶”，而后因为境内一座福山而更名“福州”。
2、建城于汉高帝五年（前202年），历史上曾长期作为福建的政治中心。福州马尾是中国近代海军的摇篮、中国船政文化的发祥地；曾获中国优秀旅游城市、国家卫生城市、滨江滨海生态园林城市 、国家环保模范城、全国双拥模范城市、全国文明城市等称号；也是福州都市圈核心城市，国务院批复确定的海峡西岸经济区中心城市之一、滨江滨海生态园林城市。
3、是中国人民解放军东部战区陆军机关驻地，是中国东南沿海重要都市、首批对外开放的沿海开放城市、海洋经济发展示范区，海上丝绸之路门户以及中国（福建）自由贸易试验区组成部分；是近代中国最早开放的五个通商口岸之一。
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