蜜源：乌桕蜜蜜源为乌桕，主要产自于黄河以南地区。
色泽：乌桕蜜呈琥珀色、半透明状，质地粘稠、富有光泽。
口感：乌桕蜜具乌桕花特有的自然香味，甜味较淡，略微带有酵酸味。
营养：乌桕蜜的营养成分与其他蜂蜜大同小异，但是抗氧化物质含量较高，清除自由基能力强。
一、乌桕蜜与其它蜜的区别
1、蜜源：乌桕蜜的蜜源是大戟科落叶植物乌桕，广泛分布于黄河以南各地，花期5～7月且可持续约30天。
2、色泽：乌桕蜜的质地粘稠，色泽多呈半透明且有光泽的琥珀色，颜色会随着存放时间的延长而略加深。
3、口感：乌桕蜜有乌桕花所特有的自然花香味，甜味相对其他蜜种而言可能稍淡并略带有轻微的酵酸味。
4、营养：乌桕蜜的营养和其他蜂蜜大同小异，但乌桕蜜富含抗氧化物质且清除自由基能力仅次于杜英蜜。
二、乌桕蜜的喝法
1、适宜时间
（1）乌桕蜜在食用时间上虽然没有明确要求，但长期空腹喝乌桕蜜对胃肠健康极为不利。
（2）乌桕蜜中富含酸性物质且能促使胃部大量分泌胃酸，若长期空腹喝乌桕蜜易因胃酸过多而引发胃肠疾病，从一天来看喝乌桕蜜的最佳时间是饭后1～2小时和睡前1～2小时。
2、正确喝法
（1）乌桕蜜是完全可直接食用的天然营养品，其中最简单且最普遍的吃法是用来冲蜂蜜水。
（2）具体做法是将乌桕蜜用适量温开水冲匀即可饮用，也可搭配柠檬、山楂、红枣等一起冲泡，但加乌桕蜜时水温不能超过60℃，另外乌桕蜜长期过量食用对健康也是有害无益的。
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