储存黑茶的注意事项，切忌使用塑料袋密封

金汇农

2024-11-06 10:32:22

一、储存黑茶的注意事项

1、通风忌密闭，通风有利于适当吸收空气中的水分加速茶体的湿热氧化过程，有助于茶品的自然氧化，也为微生物代谢提供了氧气和水分。切忌使用塑料袋密封，可使用皮纸、牛皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。

2、阴凉忌日晒，日晒会使茶品极速氧化，产生一些化学成分，如日晒味，长时间不得消失。

3、开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，宜放置在开阔而通风的环境中，不可与有异味的物质混放在一起。

二、黑茶的正确泡法

1、茶具

冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。通常用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡(也可煮饮);公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。

2、用水选择

泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

3、水温

水温要高，通常用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

4、茶水比例

高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。

5、冲泡方式

新茶通常选用飘逸杯、盖碗，比较好掌握。可根据个人喜好来决定，通常八至十克，解茶时尽可能让茶成块状或坨状，由于黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同，这样做的好处是可以尽可能完整地品好这一款茶。

6、投茶量

置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。

7、浸泡时间和冲泡次数

约十秒至三十秒(第一泡是洗茶)。如品饮者喜爱喝较浓的茶，可将投茶量增加或浸泡时间加长。相反，如喜爱较清淡的，可减少投茶量或减短浸泡时间。冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮。