小米和普通大米的区别，颜色和外观均不同

秋收

2023-05-10 08:57:56

来源：农服务

一、小米和普通大米的区别

1、外观

大小上大米比小米颗粒大2-3倍，形状上大米为中粗边细的橄榄球，小米为圆形。

2、颜色

常见的大米都是以白色为主，而小米就是非常明显的黄色。

3、种植地域

大米南北方均有种植，水稻去掉壳就是大米。小米种植北方为主，称为粟。大米是水稻去掉壳之后的叫法，因为气候原因南方一年可以收2-3次，北方只能收1-2次，但是北方大米非常受人青睐。

4、食用方式

小米一般都是用来熬粥为主，这样口感更佳。大米多用于蒸煮，当然也可以熬粥。

二、小米如何挑选

1、颜色

小米，颜色是均匀的，不会有白或者是黄颜色的区分。通常是乳白色或者是黄色。而染色小米一般会留下黄色污渍。

2、形状

优质的小米，大小是一致的，由于在装袋的时候，会过筛子，这样，把大小不均匀的给筛掉。

3、味道

小米应当闻起来有一股清香的味道，如果没有有可能是放置时间过长甚至是已经发霉。

三、粟米是小米吗

粟米就是小米，主要在北方栽培，秋季果实成熟后晒干去壳后即为粟米，其颗粒细小，因此也被称为小米。粟米煮粥不仅美味，而且营养丰富，特别适合脾胃虚弱的人群以及老人和小孩食用。