关东参的原产地，日本北海道为主要产地

云鸟

2023-02-17 09:37:45

一、关东参的原产地

1、关东参原产于日本北海道。关东参即日本红参，是一种品质很好的海参，因海水水温低，海中微生物多，海参所积蓄的营养价值极高，被称为“海中的宝石”，是世界上价值最高的海参之一。其参体背面均匀排列六排刺，腹面较平坦，呈灰黑色，个体较小，营养价值较高。

2、关东参的参体背面均匀排列六排刺，腹面较平坦，灰黑色。个人不大，肉质实，质地滑嫩，口感富含弹性。磁性粗壮有力，呈倒三角，上尖下粗。

二、关东参的泡发方法

1、将要发制的关东参放入不沾油的洁净容器中，注入纯净水浸泡，约3小时换水一次，勤换水是非常有必要的，直至关东参彻底回软。

2、将回软的关东参沿腹部用剪刀由口至排泄口一次开肚，取出肚内杂物，并用刷子细细刷掉外表皮(外表皮口感会有发涩的感觉)。

3、将刷掉外表皮的关东参用流动的水洗净，入锅注水，(锅要洁净不可沾油，要用纯净水)，水要没过海参许多，小火慢煮，水开即关火，焖至水凉(如此程序反复二至三次即可)发至好的关东参手感软糯有弹性，参体无硬块即可。

4、将发制好的关东参再次用流动的水洗净，装入不沾油的洁净容器，注入纯净水，水以没过关东参非常多为好，入冰箱恒温冷藏，0—8度涨发，2天换水一次，涨发四天便大功告成。

5、由于关东参本身附带的杂质较多，所以在泡发关东参时需要先用添加了小苏打的热水浸泡几天至参体变软，再把泥沙和外面层黑色的‘衣’洗净，如果有残留，就容易出现味道苦的情况。