菜花可以忍耐零下2℃的低温环境，但是切忌长期置于低温环境中养护，避免菜花被冻伤、冻死。
菜花生长适宜温度：莲座期生长适宜温度范围为15-20℃，花球形成适宜温度范围为14-18℃。当环境温度超过24℃时，菜花花球松散、发黄。
一、菜花零下多少度没事
菜花零下2℃没事，但不可长期处于低温的环境中，容易产生冻害，甚至冻死，植株莲座期适合生长的温度为15-20℃，花球形成的温度为14-18℃，当气温高于24℃时，花球发黄、松散。
二、菜花冬季如何保存
在地窖内铺上6-7厘米的干沙，将晾晒好的菜花排成4层，宽1米左右，在上面覆盖塑料薄膜，当窖内温度下降到0℃时，要覆盖稻草，之后每隔半个月倒菜1次，清除病烂的菜花。
三、菜花的生长习性
菜花根系发达，有非常强的再生性，适合育苗移栽，花球形成要度过低温春化阶段，另外，植株对水分的要求严格，不可积水，但也不耐旱，土壤要保持65%的水分。
四、菜花的播种方式
菜花种植前，要对种子进行催芽处理，在50-55℃的水中浸泡15-20分钟，取出后放在30℃的温水中浸泡1-2小时，晾干后播种在土中，种植地要地势平坦、排水灌溉方便。
五、早春露地菜花种植技术
1、育苗：育苗的时间通常为12月份上旬至次年的1月份上旬，育苗工作可在日光温室内进行，也可以采用改良的阳畦来育苗。
2、定植：当幼苗的年龄在70-80天、长出5-7片叶时即可定植。
3、管理：结合施肥工作浇缓苗水，一般可亩施尿素10公斤，然后开始蹲苗，当花球的直径长至3厘米左右时结束蹲苗，后期做好追水追肥的工作。
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