植物过冬的状态包括掉叶子、调节能耗、根系越冬、种子越冬、分泌蜡质膜等。
掉叶子：植物对温度很敏感，气温下降后，它们会通过掉叶的方式节省水分和营养，并在酶的作用下提高体内细胞液的浓度，这样有助于越冬。
调节能耗：很多植物入冬后会枯萎，这样能有效避免受冻。
根系越冬：多年生植物，冬季会将营养存储在根系中，地上部分枯萎后，翌年春季又能重新长出。
一、植物过冬的状态
1、掉叶子
植物在生长期间对温度十分敏感，在秋季降温后体内就会发生化学变化，最常见的状态就是掉叶子，叶子掉落后会减少植株自身对养分和水分的流失，更好的越冬。在酶的作用下，植物体内细胞液的浓度也会随之增加，从而提高了自身的抗寒能力。
2、调节能耗
在冬季低温环境下植株体内也会发生生理反应，会使自身的耐寒能力达到顶峰，从而来适应外界环境的变化。入冬后看到大部分植物都处在枯萎的状态，就是植株自身的一种保护功能，防止在冬季产生冻伤。
3、根系越冬
多年生的植物则会将养分储存到根系中，即便地上部位出现枯萎的状况，但根系内部却能储存较多的养分，等冬季气温稳定后就会重新萌发生长。常见的韭菜、莲藕植物，根系会在冬季枯萎，在第二年便会继续生长。
4、种子越冬
部分根茎植物在落叶前就会提前掉种子，遇到降雨或其它外力作用时，便会将种子埋入土壤中，等到春季气温回升后，种子便会从土壤中萌发生根，莲藕、韭菜等植物便是依靠种子来越冬。
5、分泌蜡质膜
部分植物在入冬后会进入自我防冻的状态，会从树干的内部分泌出一层蜡质保护膜并附着在植物的表面，起到保暖的作用，也能减少水分的蒸发和养分的消耗。常见的杏树和槐树在冬季就会分泌出胶质来越冬。
二、植物有什么过冬的方式
1、套袋保温
在冬季养殖盆栽植物时，需要为其做好保暖措施，使植株顺利的度过冬天，可以使用透光性较为良好的塑料袋套在盆栽植物上方，为其防寒保温，并且要每隔5-8天取下一次塑料袋，为盆栽植物通风换气。
2、室内保温
在冬季养殖盆栽植物时，如果环境温度过低，就会导致植株被冻伤，严重情况下还会使得植物死亡，需要将盆栽植物移到温暖的室内进行养护，并将环境温度调节至15度以上，为盆栽植物提供生长所需要的养分。
3、涂刷白漆
在冬季养殖地栽植物时，需要在植株的树干上涂刷白漆，防止植物的树皮干裂，而且在入冬前，要为地栽植物追施一次腐熟的有机肥料，提高植株的抗寒能力，并且要将地栽植物生长过于茂密的枝叶剪疏，改善植株间的透光性。
4、捆绑草绳
在冬季养护地栽植物时，需要为植株做好防寒措施，可以在地栽植物的树干上捆绑稻草绳，避免其被寒风冻伤，并且要在土壤上覆盖一层树叶或者塑料薄膜，提高土壤中的温度，使地栽植物次年生长的更为旺盛。
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