海带扣的浸泡时间，一般要浸泡4-6小时

乐农

2023-07-05 16:14:49

一、海带扣的浸泡时间

1、浸泡时间

（1）海带扣一般是指海带结，大概需要泡4-6小时左右。

（2）其实海带结也分为两种，一种是干海带结，这种海带结本身是干的，需要泡发变软才可以吃，而且干海带结上面的盐分也比较多，所以这样的干海带结就需要泡上4-6个小时，直到把海带结泡软泡淡才能吃。

（3）而发潮的海带结，本身已经就是软的，盐分也少，所以买回家泡上1个小时左右就行，主要是去除里面的泥沙之类东西。

2、清洗方法

（1）浸泡

买回来的海带结因为在制作的时候没有清洗，尤其是打结的地方会有一些污垢和沙子，所以需要将它放在清水当中去浸泡，然后浸泡的过程当中最好不时的去搓洗一下，这样容易把里面的脏东西给洗出来。

（2）用小苏打

①食用小苏打不仅可以让肉类食物的肉质变嫩，其实它还有一个作用，就是可以将食材表面的脏物剥离开，所以可以将买回来的海带结放入盆中，然后在上面撒上食用小苏打，量根据海带结的多少适量控制。

②用手抓匀，然后放置上半个小时左右。接下来在里面倒入清水，再泡上半小时左右，最后用清水去冲洗干净就可以了。

（3）解开海带结

①买回来的海带结其实也是商家自己打的结。所以如果不嫌麻烦的话，可以小心的把海带结一个个打开，然后就像平时洗海带片或者海带丝那样洗干净。

②洗干净之后再重新将它们打好结，这样就很干净了，不过这个方式有点费时费力。

二、海带怎么去腥味

1、淘米水去腥味

（1）淘米水就是大米洗出来的水，家里做米饭每天都得洗米，我们要用到的就是第二遍的洗米水，第一遍的太脏，有灰尘脏东西，第三遍的太稀，没有什么效果了，所以我们准备好第二遍的淘米水。

（2）直接倒入刚刚洗干净的海带里面，赢淘米水泡发的海带，不仅能有效地去除腥味，而且能大大缩短泡发的时间。

（3）海带里面含有的褐藻酸的物质，褐藻酸会阻挡水分进入海带中，我们要想快速的泡发海带，首先要去除的就是褐藻酸物质，而淘米水，能非常快的中和掉褐藻酸，这样水分就能快速的进入海带中，很容易泡软，泡海带首选淘米水没错了。

2、白醋去腥味

（1）白醋是做菜是经常要用到的调料，酸酸的，它在去腥味方面也是一个小能手。

（2）将白醋倒入装海带的盆里，浸泡半个小时左右，我们就能看到海带里面的黏液都溢出来了，腥味也被泡发出来。

（3）接着用凉水都冲洗几遍，就可以直接做菜了。

3、 蒸煮去腥味

（1）这个煮的方式非常简单，将洗干净的海带，直接放进锅里去煮就行了。

（2）稍微倒点醋进去，煮熟熟后放入凉水里浸泡半天，不着急的可以泡上一个晚上，海带的口感会更好。

（3）洗干净后再放入冰箱冷冻起来，吃的时候直接去冰箱拿，这个时候拿出来的海带是没有任何的腥味的。