1、选地整地：在疏松肥沃、具有良好排水性的沙壤土地块中做出苗床，并在苗床上亩施粪肥3500-4000斤＋碳铵30-40斤＋磷肥90-100斤，肥料要埋入土中。
2、播种：用清水浸种5分钟，捞出沥干后再进行消毒，然后播入苗床中，播种后要覆土盖草，并浇足水。当幼苗的真叶数量达到5-6片时，开始定植。
3、肥水管理：土壤干旱时每隔3天浇一次水，做好追肥、病虫防治等工作。
一、榨菜的种植方法
1、选地整地
在土质比较松，肥沃度较高，排灌水非常方便的沙性土壤上建造苗床。每亩苗床上面施入3500-4000斤人畜粪肥，30-40斤碳铵，90-100斤磷肥，施完翻土让肥料彻底埋进土壤里。
2、播种
常使用播种繁殖的方法繁殖，步骤如下：
（1）第一步将榨菜种子在清水中浸泡五分钟，捞出沥干水分，喷洒消毒水。
（2）第二步将种子撒播在苗床上，用土覆盖住，然后再覆盖一层稻草。
（3）最后一步就是浇一次足水，等它发芽就可以了。等幼苗长出来以后，需要将长势不好的幼苗拔掉，这样可以防止与健康幼苗争夺养护资源，也可以避免不必要的养分消耗，在幼苗长出5-6片真叶的时候进行移栽。
3、肥水管理
（1）榨菜生长期对水分的消耗比较大，如果雨水好通常情况下无需浇水，如果雨水不好，泥土长期处于干旱的状态的话，需要人工补水，通常三天左右浇水一次。
（2）种植榨菜一年至少需要施肥两次。一月份左右进行首次施肥，肥种可以选择尿毒或者过磷酸钙，也可以两者结合使用，施肥以后，浇水一次；第二次施肥是在春分的时候，肥种可以使用尿素与加氯化钾，如果是施肥的时候是阴雨天，地面比较潮湿的话，就无需浇水，如果泥土干燥的话，需要浇水增加肥效。
4、病虫害防治
种植榨菜幼苗期出现病害，可以在在苗床上泼洒50%托布津1000-1500倍液进行防治。对于菜青虫，可以用50毫升20%菊马乳油，兑水60斤混合后喷洒防治。蚜虫可以用25克一遍净兑水50斤混合后喷洒防治。
5、采收
如果种的是可以鲜食品种，在12月份就可以采收上市。如果是制成咸菜的品种，可以在2月份采收上市。
二、榨菜亩产量多少斤
1、榨菜的亩产量通常为3000公斤左右。榨菜一般在4月份上中旬采收，过早则产量低，过迟则容易空心，所以在生产上应注意时间，成熟后要及时采收。
2、榨菜是茎用芥菜为原料加工出来的产品，它的质地脆嫩，口感鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，主要产于重庆和浙江等地。
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