一亩黄刺鱼的产量大约为1000-2500斤，具体产量取决于养殖技术、养殖密度和鱼苗规格。
野生黄刺鱼的市场价格较高，夏季约为60元一斤，冬季可达到80-91元一斤，而人工养殖的黄刺鱼价格为18-22元一斤。
黄刺鱼营养丰富，口感独特，市场需求大，但由于供大于求，价格下滑较为严重，随着养殖规模的减少，未来鱼价可能反弹，适合尝试小规模养殖。
一、一亩黄刺鱼的产量
1、养殖一亩黄刺鱼的产量取决于养殖技术以及养殖密度。鱼苗的规格为20g/尾以上，放养密度通常为2000-3000尾/亩；鱼苗规格为15-35g/尾，放养密度为2500-5000尾。
2、一般一年雄鱼长到0.6-0.7斤/尾，雌鱼长到0.2-0.3斤/尾，以平均值0.4-0.5斤计算，一亩黄刺鱼的产量为1000-2500斤左右。
二、黄刺鱼的价格
1、市场价格
（1）野生黄刺鱼价格比较高，夏天时价格为60元一斤，冬天要80~91元一斤，人工养殖的黄刺鱼价格为18~22元/斤。
（2）黄刺鱼也称为黄颡鱼，还有黄骨鱼、黄牙鱼、昂刺鱼等叫法，湖南地区叫黄鸭叫，是一道著名的湘菜。
（3）这种鱼通身呈现黄色，身体含有黏液，肉质鲜美，煲汤喝营养丰富。
2、养殖前景
（1）黄刺鱼营养丰富，功效强大，口感独特，深受消费者喜爱。
（2）也正由于这样，作为前几年火热的品种，水产养殖户纷纷投入到黄刺鱼养殖中，随着养殖规模不断扩大，出现了供大于求的情况，导致黄刺鱼价格整体下滑比较厉害。一些主产区鱼价已经跌破成本价了，看到此情景，预计会有大批养殖户转养。
（3）任何一个养殖品种都有它自身的运行周期，有行情好的时间段，也有低谷的时间段，随着以后养殖量的减少，就是一个新周期的开始，也是鱼价反弹的开始，因此还是可以尝试养殖的，但建议规模不宜过大。
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