茭白分为单季茭白和双季茭白。
单季茭白：春季4月份种植，9-10月份收获上市。
双季茭白：春栽在4月上旬定植，5-6月份收获。夏秋栽茭白在7月下旬定植，9-11月份收获。
一、茭白什么时候收获
1、茭白分为单季茭白和双季茭白。
2、单季茭白一般在每年的春季4月份左右进行种植，到9-10月份左右的时候就能够上市了。
3、双季茭白分春栽和夏秋栽两种，春栽在4月上旬栽植，夏秋栽在7月下旬定植。其中春栽茭白在5-6月间，每隔3-4天采收一次，亩产1500-2000千克。夏秋栽茭白在在9-11月间采收，早期采收每隔3―4天一次，后期每隔5-6天采收一次，亩产1000-1500千克。
二、茭白的培育历史
茭白的历史非常久远，是中国六谷之一。西周时期，人们就发现其可以食用。经过了漫长的岁月变迁，而今唯一不变的就是茭白的味道。
三、茭白有种子吗
茭白有种子，但茭白不可用种子种植。茭白不是正常的植物，而是禾本科植物菰受菌类感染后形成的病态肉质茎，因为受感染而不可正常开花结实，一般用分株繁殖，种株的好坏会直接影响茭白的结茭率、产量和品质。
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