肉质：巴沙鱼柳肉质厚实，整体比较瘦长，靠近背部处几乎为平直状态，靠近腹部处呈弧形。而龙利鱼柳肉质较薄，形状对称，脊椎两边鱼肉的大小和形状极相似。
味道：巴沙鱼为河鱼，腥味较淡，而龙利鱼属于海鱼，腥味较重。
一、龙利鱼柳和巴沙鱼柳有什么区别
1、区别
（1）肉质
①巴沙鱼柳肉质很厚实而且整体比较瘦长，靠近背部几乎是平的，靠近腹部则是弧形的。
②龙利鱼的鱼柳肉质比较薄，形状是对称的，鱼脊椎两边的鱼肉大小和形状几乎是相同的。
（2）味道
①巴沙鱼是河鱼，没有太重的腥味。
②龙利鱼属于海鱼，腥味比较重。
2、介绍
（1）龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。
（2）龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的海洋鱼类。
（3）龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃。
（4）巴沙鱼生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、营养丰富、无肌间小刺。
（5）巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，该鱼不耐寒，最低极限温度为10℃，最适生长温度为25-30℃。
二、龙利鱼的产地
1、龙利鱼产自中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。
2、龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。
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