白姑鱼和黄花鱼不一样，它们的区别在于科属不同、生活深度不同、肉质不同、价格不同。
科属：白姑鱼属于石首鱼科、白姑鱼属。黄花鱼属于石首鱼科、黄鱼属。
生活深度：白姑鱼常在40-100米的水层中生活，黄花鱼常在60米以内的水层中生活。
肉质：白姑鱼肉质粗糙，口感差。黄花鱼肉质鲜美，口感佳。
价格：黄花鱼的市场售价比白姑鱼更贵。
一、白姑鱼和黄花鱼一样吗
白姑鱼和黄花鱼在很多方面有差异，它们并不一样，可以从科属、分布、肉质以及价格等方面将二者区分开。
1、科属不同
白姑鱼是鲈形目、石首鱼科、白姑鱼属、白姑鱼种动物，黄花鱼则是鲈形目、石首鱼科、黄鱼属动物。由于二者的属不同，所以就是不同的鱼，不能将二者混同，在具体应用时也需注意二者的差异。
2、生活深度不同
白姑鱼和黄花鱼都属于可以生活在海洋之中的海鱼，而且都不属于深海鱼，但二者具体的分布深度还是有差异的。白姑鱼生活的海域深度为40-100米之间，黄花鱼则基本都生活在海域60米深度以内。
3、肉质不同
白姑鱼和黄花鱼的肉质也是不同，而且相差很大。黄花鱼的肉质非常鲜美，口感更好；但白姑鱼的肉质则比较粗，口感并不好。
4、价格不同
由于白姑鱼和黄花鱼的肉质、口感不同，所以它们在市场上售卖的价格也是不同的，黄花鱼的价格更高，白姑鱼则比较便宜。
二、白姑鱼怎么挑选
1、观鱼形：污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看鱼眼：饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼。眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3、嗅鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味。不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸鱼体：新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
5、掐鱼肉：新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立刻消失，无异味。不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
6、看鱼腹：新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷。不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
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