山茱萸和山萸肉没有区别，二者为同一种植物。
山茱萸呈紫红色至紫黑色，表皮皱缩，部分果肉顶端具圆形宿萼痕。秋冬交替之际，等到果实转变为红色后即可采收。采收后，用文火烘干或用沸水略烫一下，最后剔除果核并干燥处理。
一、山茱萸和山萸肉的区别
1、山茱萸和山萸肉没有区别，它们是同一种植物，只是叫法有所差异。
2、山茱萸别称鸡足、鬾实、鼠矢、山萸肉、蜀枣，其表面皱缩，呈紫红色至紫黑色，有光泽。部分果肉的顶端有圆形宿萼痕，基部有果梗痕。
3、秋末冬初，待果实变红后即可采摘，然后用文火烘干，或置于沸水中略烫，再剔除果核，经干燥处理后便为成品。
4、山茱萸质柔软，气微，味酸、涩、微苦，平时应将它放在干燥处保存，防止虫蛀。
二、山茱萸什么时候种
1、山茱萸最好选在春季的时候播种。但是种子的质量会影响到播种的时间。
2、例如选取较为健康的种子，并且将种子进行浸泡，这样地话，可以快速地发芽，在春季之前进行播种。
3、但是如果种子质量较差地话，就得推迟山茱萸的播种时间。
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