制做薯片所需材料，主要用土豆制成

乐农

2024-05-20 14:33:24

一、制做薯片所需材料

1、土豆

（1）薯片其实就是用土豆制作而成的，所以做薯片的话需要准备土豆。土豆的一定要选择比较光滑一点的，表面没有什么凹陷，并且不发芽的土豆，这样的土豆吃上去口感比较好，而且也是比较卫生健康的。

（2）买回来的土豆，必须把先清洗干净，然后把皮削掉，放到水中去浸泡，再将它开始切片。

2、调味料

（1）制作薯片调味料也不能以少，这样的话会使薯片的口味更加丰富一些。

（2）常规如果爱吃原味的话，通常只要准备油，食盐就可以了，其他黑胡椒味，番茄味或者是芥末味，黄瓜味等等，那么可以根据自己的口味来选择相应的调味料。

（3）比如用到胡椒粉，五香粉，13香，还有番茄酱粉，芥末粉等等，这主要是根据自己的口味来决定。

3、食用油

（1）做薯片有好几种做法，一般常规的话是把它放到油锅里面去炸，这样炸出来的薯片会特别的脆，所以食用油一定要准备好。

（2）但是因为炸薯片的时候油放的会比较多，所以呢建议大家选好一点的油，比如如今用的橄榄油或者茶树籽油就比较好，这两种油虽然价格非常贵，但是它们的营养价值比较高，而且对人体伤害并不是特别的大，没有不饱和脂肪酸，所以用来炸薯片是比较好的。

4、吸油纸

薯片炸过之后，虽然看不到油，但是其表面的油分还是多，所以建议大家用厨房吸油纸垫在下面，然后把薯片放在上面，这样可以吸取一部分的油，吃起来更加健康，而且薯片吃上去更脆。

二、薯片怎么制做

1、中等大小的土豆一个，削皮后在菜板上切成稍微薄一点的土豆片，之后在清水处冲洗掉土豆片上的淀粉。

2、锅中放入大半锅清水，大火煮沸后，放入我们刚刚切好的土豆片，在沸水中稍微煮一下即可，时间大约1分钟的样子。

3、土豆片在沸水中煮至1分钟的样子，用过滤网勺捞出，沥干水分待用。

4、沥干水分的土豆片，放入盘中均匀的裹上一层干淀粉，之后就可以开始炸土豆片了。

5、锅中多放些油，待油温加热后，有了一定的温度，我们逐一放入裹好干淀粉的土豆片，土豆片在油锅中炸的时候，我们需要筷子时不时的翻动一下，防止锅中的土豆片相互粘粘。

6、土豆片在锅中炸制的时间，大约3分钟左右，将土豆炸至酥脆后，即可捞出。

7、炸好的土豆片捞出后，就是一盘薯片了，这时是没有任何调味料的，可以根据个人口味，适当放入少量椒盐，拌均匀即可。