波士顿龙虾主要产自于大西洋的北美洲海岸冷水海域，其中尤以加拿大的纽芬兰、拉布拉多、新布伦瑞克省、新斯科舍省及美国的缅因州、新英格兰等产地较为出名。
波士顿龙虾分为软壳虾和硬壳虾，其中软壳虾肉质较为柔软，别有一番风味，而硬壳虾肉质紧实、饱满、弹牙。
一、波士顿龙虾的产地
1、波士顿龙虾的主要栖息地是在大西洋的北美洲海岸的冷水海域。
2、其中，最为出名的几个波士顿龙虾出产地，分别是美国的缅因州、新英格兰以及加拿大的纽芬兰、拉布拉多、新布伦瑞克省、新斯科舍省。
3、准确来说，波士顿龙虾这一叫法，只是亚洲部分地区特有的叫法，欧美地区虽然也有这样的叫法，但非常少。通常美国会管叫缅因龙虾，而加拿大会直接称其为加拿大龙虾。
二、波士顿龙虾是软壳还是硬壳好
1、换壳让波士顿龙虾分为软壳虾和硬壳虾两种不同的形态，软壳波龙就是指刚刚换好壳的，其肉质较柔软，有更多的海水进入虾壳内，让虾肉更具风味。
2、而硬壳波龙则肉质紧实，弹牙而饱满。
3、虾壳的软硬可以通过触摸得知，这两种波士顿龙虾没有优劣之分，全凭个人喜好，但不管是软壳还是硬壳，充满活力都是挑选龙虾的不二标准。
三、波士顿龙虾的食用部位
1、可食用部分
（1）肉质最多的部分是尾部。
（2）两个螯钳也充满了美味的肉。
（3）母龙虾的虾子可食用，生的时候是黑色的，熟时是鲜红色的。
2、不能食用部分
（1）壳和腿。
（2）两个蟹钳中的骨质黏膜。
（3）小的砂囊(胃)。
（4）虾线，背部，一直到虾尾。
（5）软软的呼吸器官，从虾头到虾尾。
四、波士顿龙虾简介
1、波士顿龙虾生长很缓慢，大多数捕捞的波士顿龙虾大概在0.5-1kg，大约7-10年长1磅（约453g），而一只6-7kg的波士顿龙虾相当于生长了近百年，故称之“百年龙虾”，寿命相当长，尚不明确。
2、波士顿龙虾生长在600米处的深海，那里的环境非常寒冷，温度可达到零下几度，正是由于在这样寒冷的海域生存，从而导致生长速度很慢。
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